愛蜜莉廚房:紅糖糕

2012/01/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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本來是黑糖糕的食譜,因為家裡沒有黑糖,只好用紅糖代替,吃起來也是另有一番滋味~大家可以在家試試看這健康好吃的紅(黑)糖糕~
p.S:紅糖改成黑糖,就是黑糖糕!!

食材

糖蜜食材
紅糖或是黑糖 130克
蜂蜜 40克
開水 65ml
麵糊食材
中筋麵粉 130克
白黏米粉再來米粉 35克
糯米粉 35克
雞蛋 3顆
牛奶 100ml
泡打粉 7克
食用植物油 40ml
食用小蘇打粉 3克
糖蜜全部 235克
另備
熟白芝麻 少許
  • 1 糖蜜:紅糖或是黑糖放入鍋中,依序倒入開水跟蜂蜜,用小火煮到紅糖或是黑糖融化,放涼備用
  • 2 將中筋麵粉,白黏米粉,糯米粉,泡打粉,小蘇打粉,以湯匙混合均勻後以濾網過篩備用!(至少過篩2次)
  • 3 放涼的糖蜜加上牛奶到入以過篩的粉類中,打蛋器混合均勻成為無粉粒狀態麵糊!!再加入雞蛋,沙拉油於麵糊中混合均勻,攪拌完蓋上保鮮模室溫放20分鐘
  • 4 大約15分鐘左右先將蒸鍋放滿水燒滾,麵糊再用打蛋器攪拌均勻放入烤模中,大火蒸約30分鐘!!
  • 5 蒸好取出灑上白芝麻放在鐵架上放涼即可!
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小撇步

喜歡吃Q一點口感的可以將白黏米粉部分改成用糯米粉代替,若是糯米粉越多,冰過之後會越容易乾硬,所以不要一次放太多喔!!

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粉想做來吃喔!!

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