愛蜜莉廚房:紅糖糕
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本來是黑糖糕的食譜,因為家裡沒有黑糖,只好用紅糖代替,吃起來也是另有一番滋味~大家可以在家試試看這健康好吃的紅(黑)糖糕~
p.S:紅糖改成黑糖,就是黑糖糕!!
食材
糖蜜食材
紅糖或是黑糖
130克
蜂蜜
40克
開水
65ml
麵糊食材
中筋麵粉
130克
白黏米粉再來米粉
35克
糯米粉
35克
雞蛋
3顆
牛奶
100ml
泡打粉
7克
食用植物油
40ml
食用小蘇打粉
3克
糖蜜全部
235克
另備
熟白芝麻
少許
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1糖蜜:紅糖或是黑糖放入鍋中,依序倒入開水跟蜂蜜,用小火煮到紅糖或是黑糖融化,放涼備用 -
2將中筋麵粉,白黏米粉,糯米粉,泡打粉,小蘇打粉,以湯匙混合均勻後以濾網過篩備用!(至少過篩2次)
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3放涼的糖蜜加上牛奶到入以過篩的粉類中,打蛋器混合均勻成為無粉粒狀態麵糊!!再加入雞蛋,沙拉油於麵糊中混合均勻,攪拌完蓋上保鮮模室溫放20分鐘
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4大約15分鐘左右先將蒸鍋放滿水燒滾,麵糊再用打蛋器攪拌均勻放入烤模中,大火蒸約30分鐘!!
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5蒸好取出灑上白芝麻放在鐵架上放涼即可!
小撇步
喜歡吃Q一點口感的可以將白黏米粉部分改成用糯米粉代替,若是糯米粉越多,冰過之後會越容易乾硬,所以不要一次放太多喔!!