苦瓜鑲鮮肉［小羊兒點心廚房］
描述
這鍋可養顏美容、促進新陳代謝的新菜色端上桌時，孩子先被美麗外表所吸引而讚嘆著，咬上第一口的那一刻起，就欲罷不能,一口接一口。如此鮮甜、健康又美味的料理，怎能錯過呢～😋
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完整版食譜：
http://teresayang0426.pixnet.net/blog/post/130161254
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備所有材料
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將絞肉攪打或用手抓出黏性
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將苦瓜約略切成相同厚度的圈狀
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將步驟2混合完成的絞肉鑲入苦瓜
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將鑲好鮮肉球的苦瓜，依序擺放至鑄鐵鍋中（如果沒有鑄鐵鍋，則可改用其它的蒸鍋蒸唷～）
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將鑄鐵鍋放到瓦斯爐上，再開中小火，蓋上鑄鐵鍋的鍋蓋（無需加水-無水料理）
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鑄鐵鍋受熱後，內部會產生均勻的高溫，看到鍋緣冒出水蒸氣時，就可以關火囉。 （苦瓜與鮮肉、紅蘿蔔經高溫受熱後會出水，再變成水蒸氣，如此，則可利用鍋內的循環水蒸氣將苦瓜和鮮肉球蒸熟-即為無水料理）
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約15分鐘後，即可開蓋直接將鑄鐵鍋端上桌囉～^^
小撇步
1.若沒有鑄鐵鍋，可改用其它蒸鍋唷! 但鮮甜度勢必會被打折～
2. 未注意爐火而讓鍋內的水分燒盡，可倒入一些溫水或開水至鍋中繼續悶煮。鍋緣出現水蒸氣即熄火，待苦瓜鮮肉球蒸熟後，即可開蓋上桌囉～
3.沒有雙色苦瓜也沒關係唷～若只想做一條苦瓜鮮肉球也可以，只要將材料依個人喜好做調整即可。
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