苦瓜鑲鮮肉[小羊兒點心廚房]

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這鍋可養顏美容、促進新陳代謝的新菜色端上桌時,孩子先被美麗外表所吸引而讚嘆著,咬上第一口的那一刻起,就欲罷不能,一口接一口。如此鮮甜、健康又美味的料理,怎能錯過呢~😋

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完整版食譜:
http://teresayang0426.pixnet.net/blog/post/130161254

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

五花絞肉 300g
A
荸薺 3顆
紅蘿蔔 120g
九層塔 適量
胡椒粉 適量
適量
米酒 少許
B
苦瓜(綠、白或黃) 各一條
  • 1準備所有材料
  • 2將絞肉攪打或用手抓出黏性
  • 3再加入材料A混合均勻(需先將荸薺、九層塔切碎,紅蘿蔔切成小丁)
  • 4將苦瓜約略切成相同厚度的圈狀
  • 5將步驟2混合完成的絞肉鑲入苦瓜
  • 6將鑲好鮮肉球的苦瓜,依序擺放至鑄鐵鍋中(如果沒有鑄鐵鍋,則可改用其它的蒸鍋蒸唷~)
  • 7將鑄鐵鍋放到瓦斯爐上,再開中小火,蓋上鑄鐵鍋的鍋蓋(無需加水-無水料理)
  • 8鑄鐵鍋受熱後,內部會產生均勻的高溫,看到鍋緣冒出水蒸氣時,就可以關火囉。 (苦瓜與鮮肉、紅蘿蔔經高溫受熱後會出水,再變成水蒸氣,如此,則可利用鍋內的循環水蒸氣將苦瓜和鮮肉球蒸熟-即為無水料理)
  • 9約15分鐘後,即可開蓋直接將鑄鐵鍋端上桌囉~^^
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小撇步

1.若沒有鑄鐵鍋,可改用其它蒸鍋唷! 但鮮甜度勢必會被打折~

2. 未注意爐火而讓鍋內的水分燒盡,可倒入一些溫水或開水至鍋中繼續悶煮。鍋緣出現水蒸氣即熄火,待苦瓜鮮肉球蒸熟後,即可開蓋上桌囉~

3.沒有雙色苦瓜也沒關係唷~若只想做一條苦瓜鮮肉球也可以,只要將材料依個人喜好做調整即可。
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2016/06/28 發表 1.0 萬 瀏覽

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