海綿蛋糕

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5 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Thumb 9ae8831c497b04a3 Picture?width=80&height=80

份量
6 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
2顆
奶油
20克
低筋麵粉
40克
砂糖
40克
  • 1
    先把蛋清和蛋黃分離。 First egg white and yolk separated.
  • 2
    把蛋清打發,並分三次加入砂糖。 Sent the egg white and sugar added in three portions.
  • 3
    加入蛋黃。 Add egg yolk.
  • 4
    分三次加入低筋麵粉。 Low-gluten flour added in three portions.
  • 5
    加入奶油(已溶化)。 Add butter (already melted).
  • 6
    倒入模具。 Poured into a mold.
  • 7
    以180度烤25至30分鐘。 Bake at 180 degrees 25-30 minutes.
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小撇步

烤的時間只作參考,以自家的烤箱為主。
Roasted time for reference only, mainly to its own oven.

2016/06/26 發表 2.0 萬 瀏覽
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討論共 6 則

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請問 可以用小烤箱烤這個海綿蛋糕嗎 可以嗎

8 months ago
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作者回應

可以
不過要自己控制好時間

8 months ago
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蛋糕不發怎麼辦
我手打蛋白,打到反過來不會掉的程度,為什麼到最後還是一樣沒有發,是因為我花太多時間蛋白化掉嗎

a year ago
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如果用6吋模型,比例該乘多少比較好?

2 years ago
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請問硬性發泡是?
要勾起來那種嗎?

2 years ago
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請問蛋白要打發到什麼程度??

2 years ago
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作者回應

要打到硬性發泡

2 years ago
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無鹽奶油嗎

2 years ago