海綿蛋糕

2016/06/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.5萬 665 6 4

食材 (6 人份 60 分鐘

2顆
奶油 20克
低筋麵粉 40克
砂糖 40克
  • 1 先把蛋清和蛋黃分離。 First egg white and yolk separated.
  • 2 把蛋清打發,並分三次加入砂糖。 Sent the egg white and sugar added in three portions.
  • 3 加入蛋黃。 Add egg yolk.
  • 4 分三次加入低筋麵粉。 Low-gluten flour added in three portions.
  • 5 加入奶油(已溶化)。 Add butter (already melted).
  • 6 倒入模具。 Poured into a mold.
  • 7 以180度烤25至30分鐘。 Bake at 180 degrees 25-30 minutes.
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小撇步

烤的時間只作參考,以自家的烤箱為主。
Roasted time for reference only, mainly to its own oven.

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討論共 6 則

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蛋糕不發怎麼辦
我手打蛋白,打到反過來不會掉的程度,為什麼到最後還是一樣沒有發,是因為我花太多時間蛋白化掉嗎

一個月前
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如果用6吋模型,比例該乘多少比較好?

4個月前
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請問硬性發泡是?
要勾起來那種嗎?

4個月前
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請問蛋白要打發到什麼程度??

5個月前
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作者回覆

要打到硬性發泡

5個月前
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無鹽奶油嗎

7個月前