草莓磅蛋糕

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加入味道濃縮的草莓果醬,利用全蛋打發法,讓磅蛋糕吃起來較為鬆軟,淡淡的草莓香氣在口中散發哦~

份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

無鹽奶油 90克
全蛋 2顆
砂糖 80克
低筋麵粉 80克
草莓果醬 50克
  • 1 奶油隔水加熱融化備用,烤箱用180度預熱。
  • 2 全蛋打散加入砂糖,隔溫水打發,打發到打蛋器拿起,麵糊落在表面有留下痕跡。
  • 3 加入過篩的麵粉,輕柔拌勻。
  • 4 再加入融化奶油,輕柔拌勻。
  • 5 加入草莓果醬拌均勻。
  • 6 烤模噴上防沾大豆油或塗抹薄薄一層奶油。(份量外)
  • 7 倒入烤模後烘烤25分,竹叉子叉入沒有沾黏麵糊即可出爐。
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小撇步

1. 烤模長度約 18cm * 9cm。
2. 草莓果醬可以用各式的果醬替代。
3. 出爐後若沒有要馬上食用,請用保鮮膜包緊,以免水份流失口感變乾。
4. 冷藏3天,冷凍可放2~3週。

2016/06/26 發表 3,747 瀏覽

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討論共 1 則

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請問我做完裡面為何是濕濕的感覺,老公一直說麵粉是死麵,沒有成功,但是我使用中筋麵粉反而濕濕的狀況比較少,是什麼原因呢?
對了,我有多加30克的草莓醬,是因為醬太多嗎?(濕濕的大多都是在下方,但是我是用全火180度)照片無法上傳,所以沒辦法給你看

7 個月前