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Jeraling Tean
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草莓香蕉磅蛋糕【烘焙展食譜募集】

草莓香蕉磅蛋糕【烘焙展食譜募集】

描述

鮮草莓果粒+香蕉=酸甜不膩口的好滋味,做法真的不難喔!只要拌一拌就可以送進烤箱,試試吧^^

248 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 烤箱預熱160度。

  • 草莓切丁,拌入一大匙糖(份量外),靜置半小時後瀝乾水份備用。

    草莓切丁,拌入一大匙糖(份量外),靜置半小時後瀝乾水份備用。

  • 香蕉用叉子壓成泥。

    香蕉用叉子壓成泥。

  • 室溫軟化的奶油加糖拌成乳霜狀。

    室溫軟化的奶油加糖拌成乳霜狀。

  • 分3~4次加入打散的蛋液拌勻。

    分3~4次加入打散的蛋液拌勻。

  • 加入香蕉泥和牛奶拌勻。

    加入香蕉泥和牛奶拌勻。

  • 低筋麵粉+泡打粉過篩後加入鹽、再拌入步驟6的麵糊。

    低筋麵粉+泡打粉過篩後加入鹽、再拌入步驟6的麵糊。

  • 加入瀝乾的草莓果粒並用刮刀輕輕拌勻。

    加入瀝乾的草莓果粒並用刮刀輕輕拌勻。

  • 模具先塗一點奶油或者鋪上烘焙紙防沾,再將步驟8的麵糊倒入抹平,排上數片約0.2cm薄的草莓片。

    模具先塗一點奶油或者鋪上烘焙紙防沾,再將步驟8的麵糊倒入抹平,排上數片約0.2cm薄的草莓片。

  • 160度烤約60分鐘,10分鐘的時候取出在中間劃一刀,再送回烤箱繼續烤到時間到。

    160度烤約60分鐘,10分鐘的時候取出在中間劃一刀,再送回烤箱繼續烤到時間到。

  • 若時間還沒到卻已上色,就在表面蓋上烘焙紙或錫箔紙繼續烤,直到在中間插入竹籤不會沾黏就是熟了。

    若時間還沒到卻已上色,就在表面蓋上烘焙紙或錫箔紙繼續烤,直到在中間插入竹籤不會沾黏就是熟了。

  • 出爐後馬上脫模在架上放涼。

    出爐後馬上脫模在架上放涼。

小撇步

1.這次用的模具尺寸是9*18*6cm。
2.草莓丁數量是剛好裝滿一杯大同電鍋的量杯。
「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery

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