草莓香蕉磅蛋糕【烘焙展食譜募集】

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鮮草莓果粒+香蕉=酸甜不膩口的好滋味,做法真的不難喔!只要拌一拌就可以送進烤箱,試試吧^^

份量
3 人份
時間
90 分鐘
食材
無鹽奶油(室溫軟化)
110克
細砂糖
80克
低筋麵粉
180克
泡打粉
1小匙
雞蛋
2個
牛奶
30cc
香蕉
2根(120克)
草莓
一碗
1/4小匙
  • 1
    烤箱預熱160度。
  • 2
    草莓切丁,拌入一大匙糖(份量外),靜置半小時後瀝乾水份備用。
  • 3
    香蕉用叉子壓成泥。
  • 4
    室溫軟化的奶油加糖拌成乳霜狀。
  • 5
    分3~4次加入打散的蛋液拌勻。
  • 6
    加入香蕉泥和牛奶拌勻。
  • 7
    低筋麵粉+泡打粉過篩後加入鹽、再拌入步驟6的麵糊。
  • 8
    加入瀝乾的草莓果粒並用刮刀輕輕拌勻。
  • 9
    模具先塗一點奶油或者鋪上烘焙紙防沾,再將步驟8的麵糊倒入抹平,排上數片約0.2cm薄的草莓片。
  • 10
    160度烤約60分鐘,10分鐘的時候取出在中間劃一刀,再送回烤箱繼續烤到時間到。
  • 11
    若時間還沒到卻已上色,就在表面蓋上烘焙紙或錫箔紙繼續烤,直到在中間插入竹籤不會沾黏就是熟了。
  • 12
    出爐後馬上脫模在架上放涼。
小撇步

1.這次用的模具尺寸是9*18*6cm。
2.草莓丁數量是剛好裝滿一杯大同電鍋的量杯。
「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery

2015/03/01 發表 4,996 瀏覽
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