簡易醃酸辣小黃瓜蘿蔔
炎炎夏日，悶悶的沒有胃口，做這個涼拌小吃就最好！簡單的將小黃瓜，紅蘿蔔，也可加入白蘿蔔，浸在調味料內，放入冰箱數小時後便可享用。香脆可口，冰冰涼涼，酸甜開胃。作前菜或小食也很不錯吃呢！
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食材
紅蘿蔔
3條
小黃瓜
1條
調味料
白醋
180毫升
糖
15克
八角
1個
紅辣椒 （可省略）
1-2條
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1 將小黃瓜，紅蘿蔔等切成大小相約的長條，放入玻璃碗內，下2小匙鹽，拌勻，靜置15分鐘（這可令水份排出，令小黃瓜，紅蘿蔔更香脆） -
2 用篩隔出排出的水份，再用廚紙吸乾水份
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3 將小黃瓜，紅蘿蔔和所有調味料放入大碗內，拌勻 （可自行加減調味料份量）放入冰箱約三個小時後便可享用。享用時可加點香油，就更美味呢！
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