傳統軟Q蛋餅(免醒麵糊)
吃膩了西式早餐，不妨換個口味吃吃不退流行的中式早點。麵糊簡單攪一攪，利用量米杯就能輕鬆調好麵糊。軟Q蛋餅皮裡面可以夾入cheese,鮪魚，火腿等做出不同口味變化哦！
食材
蛋餅皮
中筋麵粉
2米杯
地瓜粉/太白粉/玉米粉皆可
0.5米杯
水
3.5米杯
蔥蛋液（一人份）
蛋
1
蔥（蔥花）
1支
鹽
1搓
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1 將蛋餅皮材料全部攪拌均勻。
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2 平底鍋燒熱後，倒入少許油。加入ㄧ大勺麵糊，搖晃鍋子使其攤平。(約可煎6片)
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3 煎至兩面微微金黃即可取出。
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4 倒入蔥蛋液，蓋上ㄧ片蛋餅皮。蛋熟後將蛋餅捲起。
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5 淋上醬油膏享用!
小撇步
蛋餅皮可以多做一些放冷凍保存。
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