~美味下酒菜~薑燒雞胗

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炎熱的夏天,喝杯啤酒怎麼能少了下酒菜呢!

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

老薑 1斤
雞胗 1斤
醬油 適量
砂糖 適量
胡椒粉 適量
白醋 適量
適量
  • 1食材準備:雞胗洗乾淨,老薑切片‧
  • 2燒一開水加適量白醋川燙雞胗後沖冰水。
  • 3起一油鍋、放入老薑以小火煸炒。
  • 4煸炒至乾乾的,香氣很誘人
  • 5放入雞胗, 鍋邊淋上醬油,加上糖、胡椒粉翻炒,加入適量的水悶煮。
  • 6悶煮過程中,偶爾翻炒一下。煮至水份快收乾,快速拌乾,讓其上色就完成囉!
  • 7可以熱熱的吃,或是放在冰箱裡。夏日喝杯啤酒配上入味的下酒菜,超享受的。
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小撇步

#川燙時加入白醋可以去除食材的腥味。
#這道料理看似厚工,其實很簡單,只是等待老薑煸乾等比較久。
#可以一次大量製作,分裝冷凍,忽然想喝杯啤酒時就不用擔心沒有下酒菜囉。

2016/06/24 發表 2,489 瀏覽

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