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Kelly心廚
6 食譜 4 粉絲

~美味下酒菜~薑燒雞胗

~美味下酒菜~薑燒雞胗

描述

炎熱的夏天,喝杯啤酒怎麼能少了下酒菜呢!

300 說讚 2 留言

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 食材準備:雞胗洗乾淨,老薑切片‧

    食材準備:雞胗洗乾淨,老切片‧

  • 燒一開水加適量白醋川燙雞胗後沖冰水。

    燒一開水加適量白醋川燙雞胗後沖冰水。

  • 起一油鍋、放入老薑以小火煸炒。

    起一油鍋、放入老以小火煸炒。

  • 煸炒至乾乾的,香氣很誘人

    煸炒至乾乾的,香氣很誘人

  • 放入雞胗, 鍋邊淋上醬油,加上糖、胡椒粉翻炒,加入適量的水悶煮。

    放入雞胗, 鍋邊淋上醬油,加上糖、胡椒粉翻炒,加入適量的水悶煮。

  • 悶煮過程中,偶爾翻炒一下。煮至水份快收乾,快速拌乾,讓其上色就完成囉!

    悶煮過程中,偶爾翻炒一下。煮至水份快收乾,快速拌乾,讓其上色就完成囉!

  • 可以熱熱的吃,或是放在冰箱裡。夏日喝杯啤酒配上入味的下酒菜,超享受的。

    可以熱熱的吃,或是放在冰箱裡。夏日喝杯啤酒配上入味的下酒菜,超享受的。

小撇步

#川燙時加入白醋可以去除食材的腥味。
#這道料理看似厚工,其實很簡單,只是等待老薑煸乾等比較久。
#可以一次大量製作,分裝冷凍,忽然想喝杯啤酒時就不用擔心沒有下酒菜囉。

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