♡宛の美好”食“光 ✿ 和風燉蘿蔔


宛宛
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白蘿蔔(Radish) 又名「菜頭」、「萊菔」、日本稱為「大根」。蘿蔔含多量幫助消化的澱粉及豐富的維生素C,可生食、煮湯、炒食、也可醃製醬菜、黃蘿蔔,曬製蘿蔔乾(菜脯)等。冬天吃蘿蔔,煮熟之蘿蔔味道香甜,性屬溫平,可助食物消化吸收。多吃蘿蔔不但有消氣的效果,還能消除身體疲勞,是一種物美價廉對身體好處多多的蔬菜。本草網目記載,吃蘿蔔可化痰。提高人體免疫功能及抗癌能力。

食材
1根
適量
適量
調味料
2大匙
適量
  • 白蘿蔔洗淨去皮,切圓塊。

  • 加入調味料,水(基本上只要可以淹過所有材料再多1~2公分高度的水就可以),煮滾後放入白蘿蔔塊。

  • 燉煮20分鐘後,再加蓋燜煮10分鐘,讓白蘿蔔浸泡入味。最好吃,甜度會很均勻。

小撇步

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★煮蘿蔔時提早熄火,改用燜煮,可讓其更易入味。蘿蔔本身帶有澀味,所以利用蘿蔔入饌,應先泡水去除苦澀味,然後在烹煮時加入少許糖份,提出蘿蔔的鮮甜味。這樣煮出來的蘿蔔就很好吃囉~

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