日式燉蘿蔔
清爽、甘甜、美味、無負擔是我對日式料理的感受，而這道料理對越來越炎熱的天氣來說，會讓你吃了還想再吃
食材
白蘿蔔
一大條
日式海帶
一塊
乾香菇
6-7朵
洗米水
一杯
薑片
3片
調味料1
日式柴魚醬油
3大匙
清酒或料理酒
2大匙
糖
一小匙
水（包括香菇水）
350g
沾醬
日式芝麻醬
適量
-
1 將蘿蔔切成大塊圓狀，邊要削圓一點，才不會破，乾香菇稍微洗過浸軟去蒂，海帶用水清洗乾淨 -
2 先將一些清水加上洗米水放入鍋中，再將處理好的白蘿蔔放入，冷水開始煮至大滾後，轉中小火再煮八分鐘
-
3 煮好的白蘿蔔撈起，放入已有放調味料的另一鍋中，並將香菇、薑片一起放入煮至沸騰後轉小火燉煮15分鐘
-
4 接著再放入海帶，再煮8分鐘
-
5 然後將海帶撈起，把海帶切成條狀，再綁個結，下鍋繼續煮五分鐘
-
6 燉煮後的白蘿蔔非常入味，吃起來甘甜
-
7 可以沾日式芝麻醬，也很對味喔！
小撇步
1. 放洗米水或一些米下去煮，主要是要將白蘿蔔的苦澀味去除，讓蘿蔔更透明
2. 香菇水千萬不要倒掉，像天然味精一樣，加入更增加湯汁的香甜美味
3. 燉煮蘿蔔時也可放入白煮蛋一起煮，或者燉煮完成後，再放入關東煮的食料一起上桌，甘甜的湯頭，很回味哦
討論共 0 則