地中海鷹嘴豆泥 Hummus

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這是一道非常簡單,只要5分鐘的健康開胃菜,在地中海一帶,有許多國家使用它做為前菜,伊朗,中東都見的到,在土耳其通常搭配蔬果棒一起吃,沾麵包(*素食)也可以。
鷹嘴豆chickpeas含有非常豐富的營養價值,希望能帶給大家一個健康的地中海料理。大家趕快試試看,一起分享妳的Hummus吧!

份量2人份 烹調時間5分鐘

食材

鷹嘴豆chickpeas 200g
檸檬 半顆
白芝麻醬 一匙
冷壓初榨橄欖油 2大匙
薄荷葉 少許
  • 1 浸泡鷹嘴豆一個晚上(很重要),否則會煮不爛,隔日放入電鍋內蒸熟。泡豆子的水不要到掉。
  • 2 使用果汁機,將鷹嘴豆全倒入,並將泡過豆子的水倒入約1/3,50cc,開始打,約3分鐘,最後擠上檸檬汁,加入芝麻醬。最後擺盤時再淋上冷壓初榨橄欖油,就完成了!
  • 3 上桌前,依個人喜好,可以灑上薄荷葉或菠菜。我自己是放上土耳其辣椒粉和薄荷葉…
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小撇步

鷹嘴豆水煮要花很久的時間,使用電鍋是最方便的,記得豆子一定要泡過喔!

2016/06/25 發表 934 瀏覽

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