熱熔岩巧克力蛋糕|Fondant au Chocolat

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一道感覺有點難、聽起來很厲害的甜點 - Fondant au Chocolat。材料單純,美味指數的確滿。滿。滿。

單獨吃 Fondant au Chocolat 很美味,但是,一旁搭上水果冰淇淋或Sorbet,會讓巧克力的香濃更上一層樓。另外加上口味清淡的鮮奶油、上頭搭著新鮮的莓果,嗯,真的令人無法抗拒哪。情人節必備糕點?不錯的idea,但想就做來吃,又是個簡單的美味。

食材

無鹽奶油 180克
黒巧克力(78%) 190 克
3 顆
120 克
中筋麵粉 40 克
烤杯 數個
  • 1 將奶油放入鍋中加熱至溶化,加入切碎的巧克力中,慢慢攪拌均勻使巧克力自然融化即可。
  • 2 蛋和糖打發到糖融化,蛋液的顏色稍微偏白就行(不須刻意打很發)。
  • 3 把步驟1和2拌再一起後加入過篩的麵粉即可!
  • 4 預熱烤箱210度。準備小模子或杯子,在容器裡塗一層奶油後,均勻撒上點麵粉。把麵糊放入容器中,進烤箱囉。 注意:100g 麵糊需要6分鐘,以此推算使用容器裡,麵糊的重量所需的時間即可。
  • 5 哇啦啦。。。每次烤這道甜點,廚房混合著香濃的奶油與純純的巧克力香味,總是還沒烤完,口水直直吞!
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小撇步

烤後剩下的蛋糕,可以冰起來。要吃的時後,用微波爐微波15-20秒或烤箱熱個5~7分鐘(預熱後。不過,別熱過頭啦,不然直接變厚實的巧克力蛋糕囉 ^^)。

關於糖:如果你用的不是純度較高的黒巧克力,而是含糖量多的巧克力,糖的份量可以減少。

2012/02/12 發表 4.0 萬 瀏覽

有 6 人跟著做

討論共 5 則

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為什麼我做的裡面不會有熔岩啊 ?
是烤太久嗎. 因為我要烤到像照片一樣爆開的樣子 所以有烤多個五分鐘吧

4 年前
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昨天挑戰的就是這個!

4 年前
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感覺很好吃ㄝ~這ㄍ!

5 年前
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感覺很好吃ㄝ~這ㄍ!

5 年前
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6 年前