Chung 15 食譜 24 粉絲 追蹤 海南雞飯 描述 天熱時來個酸辣開味的海南雞飯,不知不覺中又多吃了好幾碗飯 164 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 去骨雞腿肉 ㄧ隻 蔬菜(秋葵) 適量 雞腿骨 ㄧ支 白飯 白米 四人份 薑片 適量 大蒜整顆去皮 適量 老抽 少許 辣椒醬 辣椒醬 適量 白醋 適量 糖 適量 醬油 適量 步驟 將米洗淨後加入薑片大蒜及雞湯去煮。 飯煮好後可以把之前泡熟的雞腿肉切好放進去,讓米飯可以吸收雞腿湯汁 川燙蔬菜,剛好手邊有秋葵就燙來配色 要呈盤時可以再米飯上加入老抽,不用太多,攪拌均勻後就可以擺上雞腿肉,配菜及辣椒醬食用 小撇步 雞高湯 先把熱水燒開,滾沸後熄火,把雞腿肉泡在熱水裡,20分鐘後取出雞腿肉,剩下的湯可以用來煮飯 辣椒醬 將辣椒醬的食材混合後,攪拌均勻即可,嚐起來有點酸甜辣是最容易開味的 5,059 瀏覽 2016/06/25 發表