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Chung
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海南雞飯

海南雞飯

描述

天熱時來個酸辣開味的海南雞飯,不知不覺中又多吃了好幾碗飯

164 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

白飯
辣椒醬

步驟

  • 將米洗淨後加入薑片大蒜及雞湯去煮。

    將米洗淨後加入片大及雞湯去煮。

  • 飯煮好後可以把之前泡熟的雞腿肉切好放進去,讓米飯可以吸收雞腿湯汁

    飯煮好後可以把之前泡熟的雞腿肉切好放進去,讓米飯可以吸收雞腿湯汁

  • 川燙蔬菜,剛好手邊有秋葵就燙來配色

  • 要呈盤時可以再米飯上加入老抽,不用太多,攪拌均勻後就可以擺上雞腿肉,配菜及辣椒醬食用

    要呈盤時可以再米飯上加入老抽,不用太多,攪拌均勻後就可以擺上雞腿肉,配菜及辣椒醬食用

小撇步

雞高湯
先把熱水燒開,滾沸後熄火,把雞腿肉泡在熱水裡,20分鐘後取出雞腿肉,剩下的湯可以用來煮飯

辣椒醬
將辣椒醬的食材混合後,攪拌均勻即可,嚐起來有點酸甜辣是最容易開味的

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