紫薯奶油軟法麵包
描述
紫薯營養，顏色美麗又浪漫；將蒸熟的紫地瓜加入麵團裡烤出的麵包，除了保留完美的紫色色澤外，還能品嘗享受到微微的地瓜香哦~
步驟
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麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將材料放入，酵母粉投入專用糟（若用新鮮酵母則先和份量內的豆漿拌勻後再倒入容器內），選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌２０分鐘，攪拌完成後，麵團就留在容器內發酵約40分鐘~１小時至兩倍大。
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手沾點麵粉搓一下麵團，不會回彈即首次發酵完成，倒出麵團輕壓出空氣後滾圓。
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再將麵團均分成１２~１３等份並滾圓，每個約55g，蓋保鮮膜或鍋子鬆弛醒１０分鐘。
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鬆弛好的麵團桿平成一長橢圓厚片，由短邊用手指邊壓邊捲起，二端及收口捏粘緊。
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將整型好的麵團收口朝下，有間隔地放在已舖有烘焙布(紙)的烤盤上，表面噴點水，送進烤箱，做最後發酵約40~１小時。
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麵團發酵完畢後取出，表面撒點高筋麵粉，再用利刀畫幾刀，最後送進已預熱１9０度Ｃ的烤箱，烤１６～１８分鐘即完成。
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香噴噴麵包出爐後，移在鐵網架上冷卻。
