紫薯牛奶麵包
描述
在麵團中添加根莖類可以讓麵包更有彈性，紫薯淡雅的顏色也增添了食慾。這款麵包操作和整形都十分簡易，做成大麵包省了不少單獨整形麵團的時間。這次和妹妹一起玩麵包割線，有做美術作品的感覺! 麵包割線要成功的話，首先麵團要發酵得宜，不然一劃線，麵團就會塌陷。再來，可以先在麵團表面刷上一層水，再撒上麵粉，這樣就算是濕黏的麵團，也能輕鬆割線。最後，劃線的刀子可以先塗上一層油脂會更好操作哦~
食材
步驟
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![將所有[麵團材料]放入盆中用筷子攪拌均勻。再用手揉5~8分鐘成均勻光滑的麵團。於室溫發酵至雙倍大。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將所有[麵團材料]放入盆中用筷子攪拌均勻。再用手揉5~8分鐘成均勻光滑的麵團。於室溫發酵至雙倍大。
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將麵團分成2等分，整形方法請參考: https://icook.tw/recipes/338277 於室溫發酵45分鐘。 *麵團可以依喜好夾入餡料，我夾了葡萄乾和綠豆沙餡。
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麵團入爐前表面塗上一層水和撒上一層麵粉裝飾，用鋒利的刀割線裝飾。
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找一個耐熱的容器(我用耐熱烤模)並裝7分滿的水放於烤箱下層，將烤箱預熱至250度C。
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250度C烘烤7分鐘，將熱水取出，再用150度C烘烤18分鐘即可出爐。
![將所有[麵團材料]放入盆中用筷子攪拌均勻。再用手揉5~8分鐘成均勻光滑的麵團。於室溫發酵至雙倍大。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1699116%2Fc42dcba9239e8024.jpg&width=800)
