菜肉水餃 (手工餃子皮)

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菜多多, 肉少少, 高纖零負擔. 青江菜葉拿來做水餃最適合不過了, 顏色翠綠, 令人胃口大開. 和媽媽一起動手包餃子的時光最幸福.

份量
4 人份
食材
菜肉水餃
豬絞肉
250g
薑(切末)
1小塊
蔥(切成蔥花)
4支
3大匙
雞粉
1大匙
香油
2大匙
醬油
2大匙
白胡椒粉
適量
適量
青江菜(取葉子部分切成碎粒狀)
10株
  • 1
    將材料依序加入拌勻, 攪拌至肉有黏性.
  • 2
    Q彈水餃皮的麵糰配方可以參考: https://icook.tw/recipes/160810
  • 3
    將水餃皮的麵糰整成長條狀, 再分割為小麵糰.
  • 4
    麵糰以掌跟壓扁.
  • 5
    桿薄即成餃子皮.
  • 6
    三開兩點煮法: 水滾後放入餃子, 再次滾後, 加入一杯冷水. 水再次煮開後, 加入最後一杯冷水. 水滾後即可食用!
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小撇步

約可做50顆餃子

2016/06/23 發表 2.1 萬 瀏覽
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