菜肉水餃 (手工餃子皮)
食材
菜肉水餃
豬絞肉
250g
薑(切末)
1小塊
蔥(切成蔥花)
4支
水
3大匙
雞粉
1大匙
香油
2大匙
醬油
2大匙
白胡椒粉
適量
鹽
適量
青江菜(取葉子部分切成碎粒狀)
10株
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1 將材料依序加入拌勻, 攪拌至肉有黏性. -
2 Q彈水餃皮的麵糰配方可以參考: https://icook.tw/recipes/160810
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3 將水餃皮的麵糰整成長條狀, 再分割為小麵糰.
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4 麵糰以掌跟壓扁.
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5 桿薄即成餃子皮.
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6 三開兩點煮法: 水滾後放入餃子, 再次滾後, 加入一杯冷水. 水再次煮開後, 加入最後一杯冷水. 水滾後即可食用!
小撇步
約可做50顆餃子
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