海鮮煎餅＠Selina Wu
食材
花蝦
約120公克
透抽
1尾（約130公克）
高麗菜
約120公克
紅蘿蔔
少許
蔥
1根
蛋
1個
粉料
麵粉
約165公克
太白粉
2大匙
調味料
鹽
適量
綜合胡椒粒
適量
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1 花蝦與透抽切小塊、高麗菜切絲、紅蘿蔔切絲、蔥切蔥花、蛋洗淨備用。 -
2 將粉料混合加入水1又3/10杯拌勻。
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3 再加入蛋液。
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4 於作法2加入海鮮料及蔬菜拌勻，斟酌以鹽、綜合胡椒粒調味。
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5 取鍋待鍋熱，倒入作法3煎至熟成即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※可利用比20公分單柄小鍋要小一些的盤子協助翻面，便可輕鬆又漂亮。
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