酸菜鮮魷
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1 魷魚洗淨剪開，從內面斜刀切交义花紋，然後切塊。 -
2 酸菜泡水，並多次換水，以去酸味。
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3 然後切塊，放入2大匙的糖抓揑後，擠出水分。
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4 煮滾一鍋水，燙魷魚塊，一捲起即刻撈出，才不㑹過老。
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5 乾鍋先炒酸菜，炒乾水氣後盛出。
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6 放油，油要多一些，酸菜才好吃。爆香蒜末、乾辣椒，酸菜回鍋翻炒。
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7 淋下調味料，加入魷魚翻炒一下，麻油起鍋即可。
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