手撕茄子
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紫色的茄子 就是蔬菜中難得天然的漂亮顏色，有一定的難得營養素，如維生素P，能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，保護心血管。嚴熱的夏天，很適合來道手撕茄子，它可以清熱涼血，消腫解毒。
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
茄子
２－３根
醬汁
九層塔
適量
辣椒
半條
蒜頭
５瓣
醬油
適量
烏醋
少許
麻油
2-3滴
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1蒸煮茄子: 茄子切段再對切擺盤，紫色皮朝上，準備一鍋水煮滾後，放入蒸煮約6-7分鐘即可。顏色很漂亮吧! 且不會變黑! -
2蒜頭、九層塔、辣椒等切碎備用。 調醬汁-->九層塔+辣椒+醬油+黑醋少許+麻油2-3滴 熱油爆香蒜末後沖入調好的醬汁，醬汁即完成
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3調完醬汁，茄子也差不多冷卻了，用手撕茄子擺盤，最後淋上醬汁即可.
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4顏色好美! 心情也好美!
小撇步
茄子手撕 口感更滑順入口 適合牙口不好的長輩們~
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