滷味拼盤
新增分類
滷味好吃秘訣在於滷汁醬汁的調製，但因為個人口味不同，所以調製時，也要多了解藥材所帶來的特殊口感，這樣更能滷出一鍋令人激賞的滷味。
份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
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1將所有食材洗淨，裁切適當尺寸，放入燉鍋中。
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2將滷包材料放入網袋中，束緊封口，放入燉鍋；將素蠔油、薑片、紅辣椒等滷味材料放入燉鍋，注入清水至剛好淹沒食材；煮滾滷汁，然後轉小火慢燉1小時，關火悶30分鐘。 -
3取一盛盤，把大腸頭、小腸、鴨胗、肝連撈出放涼。
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4把黑豆干、海帶、鵪鶉蛋撈起放涼，要食用時，即可取來切片擺盤享用。
小撇步
懶的去中藥房包藥材，也可以直接買市售配好的藥包，有些中藥房也有配好的，因為流通率高，所以也比較新鮮，較推。
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