滷味拼盤

1 將所有食材洗淨，裁切適當尺寸，放入燉鍋中。

2 將滷包材料放入網袋中，束緊封口，放入燉鍋；將素蠔油、薑片、紅辣椒等滷味材料放入燉鍋，注入清水至剛好淹沒食材；煮滾滷汁，然後轉小火慢燉1小時，關火悶30分鐘。

3 取一盛盤，把大腸頭、小腸、鴨胗、肝連撈出放涼。

4 把黑豆干、海帶、鵪鶉蛋撈起放涼，要食用時，即可取來切片擺盤享用。