糖醋醃波浪脆瓜
描述
適合當開胃菜，搭配清粥當小菜也可以，吃起來好爽脆可口，酸甜鹹比例自己調，真是簡單的美味!
步驟
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小黃瓜洗淨擦乾，切成波浪狀(波浪刀)，約切1.5公分厚，吃起來更有脆度
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備一鍋子，將烏醋、糖、醬油倒入煮滾(可以加少許水稀釋，才不會泡完後太鹹，口味太重)，再將波浪小黃瓜倒入，輕拌煮約2~3分(不能煮太久，會軟爛)
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再次煮醬汁，並將步驟3放涼的小黃瓜，倒入煮約2~3分(不能煮太久，會軟爛)。接著熄火，立刻撈起小黃瓜，瀝乾醬汁，用大盤子鋪平小黃瓜，再馬上用電扇吹涼降溫(小黃瓜才會清脆)
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再次煮滾醬汁，放涼備用
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準備乾淨的空玻璃瓶(必須是乾的)，放入初步處理過且冷卻的小黃瓜，倒入已放涼的醬汁，蓋過小黃瓜的醬汁量，密封冷藏兩天入味，即可食用
小撇步
1. 沒有波浪刀，就一般切塊即可
2. 醋、糖和醬油的比例依個人酸甜鹹喜好，自行調整
3. 要吃時，不要用溼的筷子夾罐子裡已做好的小黃瓜，較能保存的好 (最佳賞味期，盡量趁鮮一週內吃完喔)
