[阿妮塔♥yummy] 蟹肉菠菜濃湯。
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天氣轉冷以來，市場裡出現了好多菠菜，幾乎每一攤都有，細細的菜梗頂著撥浪寬版的葉片，而紅色的根部是最顯眼的記號。之前拿菠菜來做鹹派(菠菜烤雞法式鹹派)，這回來做點熱湯，用喝的菠菜！綠色控的我看了這翠綠的顏色愛極了！健康營養，香濃濃湯也溫暖了身體～
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食材
菠菜
200 g
奶油
30 g
大蒜
2 瓣
洋蔥
半個
馬鈴薯
1 個
高湯
400 g
牛奶
600 g
新鮮蟹管肉
1 盒
黑胡椒
適量
鮮奶油
適量(可省)
麵包丁
適量(可省)
-
1菠菜洗乾淨，切碎。洋蔥、馬鈴薯切小丁備用。 -
2奶油下鍋，大蒜瓣炒出香味，放入洋蔥丁炒軟變色，再放馬鈴薯翻攪。
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3放入高湯和牛奶，小火煮約15分。
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4加入菠菜繼續煮10分，關火，稍微放涼。
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5作法4倒入果汁機，開高速打30秒-1分鐘，變成均勻細緻的質地。
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6將新鮮蟹管肉燙熟，或是用煎的弄熟。
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7菠菜濃湯和蟹管肉放入湯碗中，表面可用鮮奶油拉花，灑上麵包丁，用黑胡椒調味。
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小撇步
＊原文出自：http://agneta.pixnet.net/blog/post/27729855
＊不愛大蒜者，可以在打成泥之前將大蒜挑掉。
＊對我來說夠稠了，覺得不夠的話，可以用適量太白粉/地瓜粉勾個薄芡囉:)