[阿妮塔♥yummy] 蟹肉菠菜濃湯。

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天氣轉冷以來,市場裡出現了好多菠菜,幾乎每一攤都有,細細的菜梗頂著撥浪寬版的葉片,而紅色的根部是最顯眼的記號。之前拿菠菜來做鹹派(菠菜烤雞法式鹹派),這回來做點熱湯,用喝的菠菜!綠色控的我看了這翠綠的顏色愛極了!健康營養,香濃濃湯也溫暖了身體~
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食材

菠菜 200 g
奶油 30 g
大蒜 2 瓣
洋蔥 半個
馬鈴薯 1 個
高湯 400 g
牛奶 600 g
新鮮蟹管肉 1 盒
黑胡椒 適量
鮮奶油 適量(可省)
麵包丁 適量(可省)
  • 1菠菜洗乾淨,切碎。洋蔥、馬鈴薯切小丁備用。
  • 2奶油下鍋,大蒜瓣炒出香味,放入洋蔥丁炒軟變色,再放馬鈴薯翻攪。
  • 3放入高湯和牛奶,小火煮約15分。
  • 4加入菠菜繼續煮10分,關火,稍微放涼。
  • 5作法4倒入果汁機,開高速打30秒-1分鐘,變成均勻細緻的質地。
  • 6將新鮮蟹管肉燙熟,或是用煎的弄熟。
  • 7菠菜濃湯和蟹管肉放入湯碗中,表面可用鮮奶油拉花,灑上麵包丁,用黑胡椒調味。
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小撇步

*原文出自:http://agneta.pixnet.net/blog/post/27729855
*不愛大蒜者,可以在打成泥之前將大蒜挑掉。
*對我來說夠稠了,覺得不夠的話,可以用適量太白粉/地瓜粉勾個薄芡囉:)

2012/01/05 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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要放奶油之前 要先放少許油下去 不然鍋子太高溫 奶油很容易就焦掉

6 年前
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很不錯的料理喔!!!

6 年前
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完全頂級料理的作品。。。。用力給妳拍拍手!*\(^o^)/*

6 年前