[阿妮塔♥yummy] 蟹肉菠菜濃湯。

阿妮塔 Agneta
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天氣轉冷以來,市場裡出現了好多菠菜,幾乎每一攤都有,細細的菜梗頂著撥浪寬版的葉片,而紅色的根部是最顯眼的記號。之前拿菠菜來做鹹派(菠菜烤雞法式鹹派),這回來做點熱湯,用喝的菠菜!綠色控的我看了這翠綠的顏色愛極了!健康營養,香濃濃湯也溫暖了身體~
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食材

200 g
30 g
2 瓣
半個
1 個
400 g
600 g
適量
適量(可省)
適量(可省)
  • 菠菜洗乾淨,切碎。洋蔥、馬鈴薯切小丁備用。

    菠菜洗乾淨,切碎。洋蔥、馬鈴薯切小丁備用。

  • 奶油下鍋,大蒜瓣炒出香味,放入洋蔥丁炒軟變色,再放馬鈴薯翻攪。

    奶油下鍋,大蒜瓣炒出香味,放入洋蔥丁炒軟變色,再放馬鈴薯翻攪。

  • 放入高湯和牛奶,小火煮約15分。

    放入高湯和牛奶,小火煮約15分。

  • 加入菠菜繼續煮10分,關火,稍微放涼。

    加入菠菜繼續煮10分,關火,稍微放涼。

  • 作法4倒入果汁機,開高速打30秒-1分鐘,變成均勻細緻的質地。

    作法4倒入果汁機,開高速打30秒-1分鐘,變成均勻細緻的質地。

  • 將新鮮蟹管肉燙熟,或是用煎的弄熟。

    將新鮮蟹管肉燙熟,或是用煎的弄熟。

  • 菠菜濃湯和蟹管肉放入湯碗中,表面可用鮮奶油拉花,灑上麵包丁,用黑胡椒調味。

    菠菜濃湯和蟹管肉放入湯碗中,表面可用鮮奶油拉花,灑上麵包丁,用黑胡椒調味。

小撇步

*原文出自:http://agneta.pixnet.net/blog/post/27729855
*不愛大蒜者,可以在打成泥之前將大蒜挑掉。
*對我來說夠稠了,覺得不夠的話,可以用適量太白粉/地瓜粉勾個薄芡囉:)

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留言

共 3 則
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  • 陳威丞

    陳威丞

    要放奶油之前 要先放少許油下去 不然鍋子太高溫 奶油很容易就焦掉

  • Sonia Wu

    Sonia Wu

    很不錯的料理喔!!!

  • 完全頂級料理的作品。。。。用力給妳拍拍手!*\(^o^)/*

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