不失手~碗豆波菜濃湯【泰山橄欖油】

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西式濃湯裡很常運用各種豆類之一,我加了波菜用泰山橄欖油取代過多的奶油,不但多了橄欖油的香氣,也是一道非常健康營養又好喝的湯品。

做法超簡單,濃郁的香氣加上焦香的培根,無論是熱湯或冷湯都很好喝喲!

食材

食材
冷凍碗豆 100g
波菜 1小把
培根 3~5片
牛奶 50cc
高湯罐,可用水代替 半罐
調味料
無鹽奶油 1小片
1小匙
泰山冷壓有機橄欖油 1大匙
麵粉 2大匙
配料
巴西里末或黑胡椒粒 少許
  • 1 備好材料,將冷凍碗豆退冰洗淨備用,波菜洗淨切小段、培根切適當大小。
  • 2 起滾水鍋下碗豆、波菜加少許的鹽與泰山橄欖油,滾約1分鐘關火備用。
  • 3 調理機倒入半罐的高湯與2碗煮碗豆的水,與波菜、碗豆一起打均, (若沒高湯亦可全用煮碗豆的水代替)
  • 4 將食材打碎至完全後過篩濾出湯,濾出的泥不要丟唷!
  • 5 起鍋倒入一小匙泰山橄欖油把培根煎至焦香後起鍋備用, (培根易出油所以油無需加太多)
  • 6 接著同鍋下一小塊奶油煎至融化後,慢慢倒入麵粉快速攪拌至沒粉塊狀。
  • 7 倒入50cc的牛奶後再加入打好的碗豆波菜湯拌勻,用小火要邊攪拌才不會焦~滾後即可起鍋。
  • 7 濾出的碗豆泥拿來裹三明治或法國棍麵包都很對味喲!
  • 8 最後灑上少許巴西里末、放上培根。簡單的碗豆波菜濃湯,無論是熱熱的喝或是放至冰箱後再加幾滴泰山橄欖油喝都很好喝喲!
  • 9 。 泰山橄欖油, 歐洲頂級原裝進口 國寶級健康美味雙認證 有機認證:榮獲西班牙CCPAE有機認證 美味認證:高標獲西班牙皇家品嚐師認證 24小時內低溫新鮮現榨 嚴選西班牙國寶級頂級品種,鮮得恰到好處3分熟橄欖,24小時內低溫新鮮現榨 2.6倍橄欖多酚 完整保留單元不飽和脂肪酸75%,天然橄欖多酚是純橄欖油的2.6倍,維持健康與青春美麗(資料來源本司產品比較結果) 適合生飲、涼拌、中溫烹調 天然橄欖果香、口感清爽新鮮,完美引出食材好吃感,更增添美味!
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2013/11/11 發表 6,747 瀏覽

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