涼拌豆皮佐芹芽
家人很喜愛經過煙燻處理後的食物
有獨特的甘蔗香氣與口感
最近氣候漸入夏季氣溫也逐漸升高
今天的晚餐就來這道 煙燻豆皮拌上芹菜與銀芽
煙燻獨特香氣與豆皮的Q感 拌上芹菜與豆芽
爽口無負擔 道地台灣味十足夏日輕食佳餚
Sandra宅在家的幸福料理 https://www.facebook.com/sandra01238
食材
煙燻豆皮
少許
豆芽菜
少許
芹菜
少許
香油
少許
鮮雞精
少許
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1 市場買回的煙燻豆皮條 -
2 豆芽菜 去頭尾 (如果可在市場買到已處理過的銀芽更方便) 芹菜 切中斷 待水滾後將豆芽及芹菜一起放入汆燙加一滴米酒可保持蔬菜的脆綠待水滾就可撈起等待涼再拌入豆皮
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3 待芹菜與豆芽冷卻後就可加入豆皮及香油和鮮雞精
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4 將豆皮與芹菜與豆芽拌勻及完成
小撇步
因煙燻豆皮已有鹹度 所以不需再加鹽巴
芹菜與豆芽 勿汆燙過久 以免失去脆度的口感
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