【小磨坊】南瓜什錦蟹肉羹
營養高的南瓜帶點蔥風味油味，與濃香蔥香肉絲食用，南瓜味加上蔥風味油的濃醇味，喝起來滑順濃郁的羹湯味道，非常有層次感，就是一道營養均衡的料理湯。
食材
南瓜
200克
豬肉絲
60克
乾香菇絲
10克
火腿絲
30克
竹筍絲(沙拉筍)
30克
蟹管肉
100克
薑絲
10克
紅蘿蔔絲
30克
調味料
小磨坊蔥風味油
40 c.c.
小磨坊萬用胡椒鹽
適量
小磨坊薑黃粉
適量
香菜
15克
水
600 c.c.
玉米粉
60克
小磨坊白胡椒粉
適量
鹽
適量
糖
適量
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1 南瓜去皮切絲，加水煮至糊化。
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2 將蟹管肉燙熟備用，豬肉絲加入小磨坊萬用胡椒鹽、玉米粉醃至10分鐘。
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3 鍋內加入小磨坊蔥風味油、香菇絲、豬肉絲、火腿絲炒香後，與竹筍絲、薑絲、紅蘿蔔絲、蟹管肉放入南瓜湯內拌煮。
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4 加入小磨坊白胡椒粉、鹽、糖後，用玉米粉加水勾芡盛碗。
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5 再放上香菜即可。
小撇步
1.若挑選南瓜較為青澀，可加入小磨坊薑黃粉增加南瓜的顏色。
2.在煮南瓜湯時，需要不時地攪拌，避免鍋底焦黑。
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