【小磨坊】南瓜什錦蟹肉羹

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營養高的南瓜帶點蔥風味油味,與濃香蔥香肉絲食用,南瓜味加上蔥風味油的濃醇味,喝起來滑順濃郁的羹湯味道,非常有層次感,就是一道營養均衡的料理湯。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

南瓜 200克
豬肉絲 60克
乾香菇絲 10克
火腿絲 30克
竹筍絲(沙拉筍) 30克
蟹管肉 100克
薑絲 10克
紅蘿蔔絲 30克
調味料
小磨坊蔥風味油 40 c.c.
小磨坊萬用胡椒鹽 適量
小磨坊薑黃粉 適量
香菜 15克
600 c.c.
玉米粉 60克
小磨坊白胡椒粉 適量
適量
適量
  • 1 南瓜去皮切絲,加水煮至糊化。
  • 2 將蟹管肉燙熟備用,豬肉絲加入小磨坊萬用胡椒鹽、玉米粉醃至10分鐘。
  • 3 鍋內加入小磨坊蔥風味油、香菇絲、豬肉絲、火腿絲炒香後,與竹筍絲、薑絲、紅蘿蔔絲、蟹管肉放入南瓜湯內拌煮。
  • 4 加入小磨坊白胡椒粉、鹽、糖後,用玉米粉加水勾芡盛碗。
  • 5 再放上香菜即可。
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小撇步

1.若挑選南瓜較為青澀,可加入小磨坊薑黃粉增加南瓜的顏色。
2.在煮南瓜湯時,需要不時地攪拌,避免鍋底焦黑。

2016/06/16 發表 2,141 瀏覽

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