百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Fan
Fan
302 食譜 3,676 粉絲

蟹肉豆腐羹

蟹肉豆腐羹

描述

豆腐味道單調,但配合了蟹肉,玉米和用上蟹殼熬制而成的鮮湯,使整個豆腐羹散出了濃烈的鮮蟹味,豆腐細嫩且入口化,和湯汁形成了一股鮮味,蟹肉絲和玉米粒就在咀嚼時顯現,散出蟹肉的鮮美以及玉米的爽甜味,用來送飯很好味,做法也很簡單。

685 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 螃蟹洗淨,蒸熟,待涼後把蟹肉拆出來,拆出來的蟹殼備用。
豆腐切丁;玉米去粒,備用。

    螃蟹洗淨,蒸熟,待涼後把蟹肉拆出來,拆出來的蟹殼備用。 豆腐切丁;玉米去粒,備用。

  • 熱鍋加入1茶匙油,下蒜末、薑和青蔥段爆香。

    熱鍋加入1茶匙油,下末、和青段爆香。

  • 用隔篩網把湯與蟹殼分開,湯倒回原鍋。

    用隔篩網把湯與蟹殼分開,湯倒回原鍋。

  • 加入豆腐丁和玉米粒大火煮2分鐘,加入蟹肉煮沸。

    加入豆腐丁和玉米粒大火煮2分鐘,加入蟹肉煮沸。

  • 最後加入調勻的太白粉水勾芡並淋上香油,胡椒粉即可。

    最後加入調勻的太白粉水勾芡並淋上香油,胡椒粉即可。

小撇步

剝下來的熟蟹殼用來熬湯是非常鮮甜,把蟹殼用少許油拌炒,加水和鹽熬15-20分鐘,奶白色的鮮湯就會呈現出來。

更多食譜可以看看我的 pages:

https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

1.9 萬 瀏覽
avatar
Fan 302 食譜 3,676 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

義大利麵 餅乾 涼拌小黃瓜 花椰菜 金針菇 雞蛋豆腐 白菜滷 四季豆 糖葫蘆 娃娃菜 馬鈴薯 家常菜 小黃瓜 鮭魚 糖醋排骨 湯麵 炒飯 粽子 雞湯 炒麵 雞肉 低脂高蛋白 蕃茄燉牛肉 竹筍 馬鈴薯燉肉 番茄 早餐 高麗菜飯 南瓜 滷肉 三杯雞 香菇雞湯 玉米濃湯 櫛瓜 雞胸肉 酸辣湯 蒸蛋 麻婆豆腐 高麗菜 杏鮑菇 豆腐 排骨 台式泡菜 地瓜 番茄炒蛋 茄子 瓜仔肉 打拋豬 菠菜