【年菜湯品】竹笙蟹肉羹
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年菜湯品除了佛跳牆、燉雞湯這些大菜外，其實使用簡單的玉米醬與高湯作湯底，搭配蟹腳肉與竹笙烹煮，只要勾薄芡就是一道美味的湯品，相當受小朋友喜愛唷!!
食材
材料
牛頭牌金色蔬菜玉米醬
1罐
蟹腳肉
1盒
竹笙
30g
金針菇
30g
洋蔥碎
10g
蒜末
10g
水
300cc
青豆仁
25g
太白粉水
適量
醃料
米酒
1小匙
太白粉水
適量
調味料
牛頭牌原味高湯
1罐
牛頭牌鮮味雞晶
1小匙
冰糖
1小匙
烏醋
1小匙
鹽
少許
香油
少許
看全部食材
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1蟹肉腳洗淨加入所有醃料醃約5分鐘備用。
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2竹笙泡水至軟後，洗淨切小段，金針菇去蒂頭切小段備用。
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3將作法1的蟹肉腳與作法2的竹笙、金針菇分別放入沸水中燙熟，撈起瀝乾備用。
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4熱鍋，倒入1大匙油，放入洋蔥碎、蒜末爆香，加入牛頭牌原味高湯、水煮至沸騰，再放入牛頭牌金色蔬菜玉米醬、作法2的所有材料、青豆仁及其餘調味料煮至沸騰，最後以太白粉水勾芡即可。
小撇步
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