【年菜湯品】竹笙蟹肉羹

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年菜湯品除了佛跳牆、燉雞湯這些大菜外,其實使用簡單的玉米醬與高湯作湯底,搭配蟹腳肉與竹笙烹煮,只要勾薄芡就是一道美味的湯品,相當受小朋友喜愛唷!!

食材

醃料
1小匙
適量
調味料
1小匙
1小匙
少許
少許
看全部食材 
  • 蟹肉腳洗淨加入所有醃料醃約5分鐘備用。

  • 竹笙泡水至軟後,洗淨切小段,金針菇去蒂頭切小段備用。

  • 將作法1的蟹肉腳與作法2的竹笙、金針菇分別放入沸水中燙熟,撈起瀝乾備用。

  • 熱鍋,倒入1大匙油,放入洋蔥碎、蒜末爆香,加入牛頭牌原味高湯、水煮至沸騰,再放入牛頭牌金色蔬菜玉米醬、作法2的所有材料、青豆仁及其餘調味料煮至沸騰,最後以太白粉水勾芡即可。

小撇步

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