147 食譜 1.1 萬粉絲

【年菜湯品】竹笙蟹肉羹

Name: 【年菜湯品】竹笙蟹肉羹 by 牛頭牌 家的美味
Ingredients: [材料]牛頭牌金色蔬菜玉米醬 1罐; [材料]蟹腳肉 1盒; [材料]竹笙 30g; [材料]金針菇 30g; [材料]洋蔥碎 10g; [材料]蒜末 10g; [材料]水 300cc; [材料]青豆仁 25g; [材料]太白粉水 適量; [醃料]米酒 1小匙; [醃料]太白粉水 適量; [調味料]牛頭牌原味高湯 1罐; [調味料]牛頭牌鮮味雞晶 1小匙; [調味料]冰糖 1小匙; [調味料]烏醋 1小匙; [調味料]鹽 少許; [調味料]香油 少許

描述

年菜湯品除了佛跳牆、燉雞湯這些大菜外，其實使用簡單的玉米醬與高湯作湯底，搭配蟹腳肉與竹笙烹煮，只要勾薄芡就是一道美味的湯品，相當受小朋友喜愛唷!!

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食材

材料

牛頭牌金色蔬菜玉米醬

1罐
蟹腳肉

1盒
竹笙

30g
金針菇

30g
洋蔥碎

10g
蒜末

10g
水

300cc
青豆仁

25g
太白粉水

適量

醃料

米酒

1小匙
太白粉水

適量

調味料

牛頭牌原味高湯

1罐
牛頭牌鮮味雞晶

1小匙
冰糖

1小匙
烏醋

1小匙
鹽

少許
香油

少許

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步驟

蟹肉腳洗淨加入所有醃料醃約5分鐘備用。
竹笙泡水至軟後，洗淨切小段，金針菇去蒂頭切小段備用。
將作法1的蟹肉腳與作法2的竹笙、金針菇分別放入沸水中燙熟，撈起瀝乾備用。
熱鍋，倒入1大匙油，放入洋蔥碎、蒜末爆香，加入牛頭牌原味高湯、水煮至沸騰，再放入牛頭牌金色蔬菜玉米醬、作法2的所有材料、青豆仁及其餘調味料煮至沸騰，最後以太白粉水勾芡即可。

小撇步

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2013/01/25 發表