【年菜湯品】竹笙蟹肉羹
食材
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蟹肉腳洗淨加入所有醃料醃約5分鐘備用。
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竹笙泡水至軟後,洗淨切小段,金針菇去蒂頭切小段備用。
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將作法1的蟹肉腳與作法2的竹笙、金針菇分別放入沸水中燙熟,撈起瀝乾備用。
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熱鍋,倒入1大匙油,放入洋蔥碎、蒜末爆香,加入牛頭牌原味高湯、水煮至沸騰,再放入牛頭牌金色蔬菜玉米醬、作法2的所有材料、青豆仁及其餘調味料煮至沸騰,最後以太白粉水勾芡即可。
小撇步
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