韓式醬醃檸檬洋蔥레몬양파장아찌

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醬醃洋蔥在韓國是很常見的桌邊小菜,尤其在烤肉店更是常見,酸酸甜甜的醃洋蔥帶著醬香非常的解油膩,再加入檸檬一起醃漬就會帶著些許迷人的檸檬清香更爽口開胃。
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食材

洋蔥塊 3顆(520g)
  • 1洋蔥塊:3顆(520g) 紅辣椒圈:1條(12g) 綠辣椒圈:1條(13g) 檸檬片:1/2個(63g) 醬汁: 糖:4大匙(60g) 醋:4大匙(60g) 醬油:8大匙(120g) 水:10大匙(150cc) ,將所有蔬菜食材切成適當大小後放入乾淨的容器內。
  • 2醬汁煮滾後倒入容器內即可,放越久風味越醇厚,照片是放3小時後的醃洋蔥。
  • 3小叮嚀: 1.水:醬油:糖:醋=2.5:2:1:1,濃度請依個人喜好及醬油廠牌自行調整,這是我喜歡的比例,蔬果食材只用洋蔥是最簡便的,其他的都是添風味用。 2.這種醃洋蔥是立即可食的,放越久的更入味有不同的層次風味。
  • 43.這類型的剩餘醬汁可再次燒滾後放入食材再次浸泡直到用完為止,如沒要立即處理就放冰箱冷凍。
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韓式醬醃洋蔥양파장아찌

2016/06/15 發表 1,380 瀏覽

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