香滷豆干


吳小雅
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喜歡吃豆干的朋友千萬別錯過了.
閒暇時滷一鍋香噴噴的豆干塊擺在冰箱裡.
想吃時~隨時就來上一塊.
真是再幸福不過了!!

食材
2/3碗
2/3碗
一碗半
少許
少許
少許
少許
5粒
  • 1
    黑豆干切成適量大小
  • 2
    取一個深鍋.除豆干外.將所有材料放入.直接以中小火將滷汁煮滾.
  • 3
    將切好的豆干直接加入煮滾的滷汁中.以小火煮5分鐘.這步驟要略為攪拌喔!因為有加糖.怕豆干會黏鍋底.然後再蓋上鍋蓋熄火悶10分鐘.
  • 4
    重覆(3)的步驟至少3~4次.
  • 5
    放涼後.撈起豆干放入夾鍊袋密封好.置入冰箱冷藏即可.
小撇步

1.加入梅粉是我自己的"小撇步"!滷好的豆干吃起來會有淡淡的梅粉香味喔!
2.這豆干可以直接熱熱的吃.或是直接從冰箱拿出來冰冰涼涼的吃.都很好吃喔!

2012/01/04 發表 9.0 萬 瀏覽
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討論共 37 則

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請問滷汁不需加水嗎?我有加半碗水,還有人覺得太鹹~

4 years ago
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我有做真的粉好吃謝謝

8 years ago
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喜歡也可以自己做喔!讚ㄋ~

8 years ago
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很讚喔~

8 years ago
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請問是用一般吃飯的碗量魯汁材料.謝謝~

8 years ago
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因為米酒只添加一點點.是提味用的而已.如果吃素的話.那可以直接將米酒省略掉!

8 years ago
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請問:如果是吃素的話,是不是可以把酒用味霖替代呢?

8 years ago
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這是我每次滷豆干的配方.我也沒試過將沙拉油減成半碗之後的口感會不會變.或者妳可以試試?
不過這配方中的沙拉油只是料理的媒介而已.滷好後的豆干是需要撈起來另外裝.並非整鍋一起吃.所以應該還好啦^^

8 years ago
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我也覺的沙拉油一碗半太多了耶~ 可以變成半碗嗎?
差別會在哪裡?

8 years ago
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讚耶!

8 years ago

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