經典瑪格莉特 手工披薩

384 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

最近午後雷雨頻繁,出門覓食也挺不容易的....
想吃美食又不想當落湯雞,自己動手DIY是不錯的選擇唷! 【經典瑪格莉特 手工披薩】 製作簡單又不失美味。

食材

新鮮番茄 2~3顆
洋蔥 1顆
蕃茄醬 3大匙
雙色起司絲 100g
蘿勒葉 少許
餅皮
高筋麵粉 300g
橄欖油(或奶油) 30g
酵母粉 5g
30℃溫開水 120cc
全蛋 1顆
3g
2大匙
  • 1 備妥食材
  • 2 將高筋麵粉後放中盆內,糖、鹽、酵母粉續放入跟麵粉混合均勻,放入雞蛋與麵粉混合成麵糰,接著加水(水不能一次放入,必須分多次慢慢加, 麵糰才不會太多水太黏),搓揉成麵糰後將橄欖油放入(不要一次放入,分多次放入)。
  • 3 慢慢搓揉至油份完全被麵糰吸收,揉好的麵糰放在盆內,蓋上保鮮膜讓麵糰發酵約30~40分鐘,等麵糰發酵成原本的兩倍大後取出,即可開始製作。
  • 4 將麵糰分切成二等份或是按照自己要的分的更小份也可,平底鍋先以中小火預熱 2分鐘, 接著在檯面上灑上少許麵粉,將麵糰桿成麵皮後放入平底鍋內整平,再蓋鍋蓋讓麵皮第二次發酵約10分鐘。
  • 5 用叉子在麵皮表面叉個幾下,均勻塗抹上蕃茄醬,將配料(番茄切片、洋蔥切絲)放上 去,最後鋪上起司絲,蓋上鍋蓋以中小火烘烤約10~12分鐘。
  • 6 大功告成,END!
贊助

小撇步

提醒: 1. 蘿勒葉可以用"超市罐裝的乾蘿勒粉"取代喔~
2. 如想要餅皮吃起來口感更酥脆,起鍋前5分鐘在麵皮旁邊滑入少許橄欖油。

2016/06/08 發表 5,313 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣