簡單方便少油好健康的電鍋版蛤蜊香菇雞湯
描述
冷天簡單的煮一鍋雞湯給家人，
電鍋幫忙輕鬆省力，
多加了蛤蜊，不必調味湯頭就很鮮美了！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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蛤蜊先泡鹽水吐沙， 比例約為「鹽：水=1小匙：250ml」 (鹽巴湯匙為鹽罐裡附的小湯匙喔！)
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蓋上蓋子靜置2小時，因為蛤蜊要在黑暗安靜的環境中才會盡情吐沙，之後洗淨備用
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乾香菇用清水稍微沖一下，用熱水泡開
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薑切片備用
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先跑活水，放幾片薑及少許的米酒， 跟雞肉一起轉小火汆燙一下，水滾前將雞肉取出 (材料要從冷水的時候就全部放進去)
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將白白的浮沫及雜質用冷水洗乾淨，然後備用
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去皮，這樣湯頭會比較清且不油膩
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加入清水並蓋過食材
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加入適量的米酒
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放入電鍋，外鍋加1杯水
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第一次電鍋跳起，加入蛤蜊，然後外鍋再加一杯水
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第二次電鍋跳起後，先試一下味道， 如果覺得不夠鹹，再加入鹽巴調味就完成囉！
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我個人是覺得不需要加鹽巴，湯頭就已經很鮮美了^^
小撇步
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