蒜頭香菇蛤蜊雞湯【全聯料理王大賽】

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全雞就是澎湃,更代表全家福,也是祝賀新的一年,能有頭有尾,討個好吉利!蒜頭香菇蛤蜊雞湯,是很方便的家常燉湯料理,營養豐富,大家身體都健康!

份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

土雞 1 隻
蒜頭 2大全顆
新鮮香菇 1小盒
蛤蜊 1小盒
5小片
米酒 適量
少許
  • 1準備所有食材。將食材清洗乾淨,蛤蜊吐沙,香菇刻花,薑切片,大顆蒜頭撥皮成蒜粒。
  • 2鍋中放油,放入部份蒜粒,小火煎至金黃備用
  • 3煮一鍋水,放入土雞汆燙去血水油質備用
  • 4將另一部份未煎過的蒜粒塞入土雞肚中
  • 5準備另一鍋子,倒入水,放進初步處理完成的土雞、香菇、薑片、煎過的蒜粒、米酒,滾沸後撈去浮沫,蓋鍋蓋轉中小火,再燉煮約60分
  • 6最後再加入蛤蜊,煮熟,加入適量鹽巴調味即可

小撇步

1. 方便料理,也可選用電鍋燉煮,蛤蜊也是最後再加入蒸,起鍋前鹽巴調味即可
2. 蒜頭份量可依各人喜好調整份量
3. 米酒可加或不加
4.「2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b

2016/02/04 發表 4,807 瀏覽

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