蒜頭香菇蛤蜊雞湯【全聯料理王大賽】

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全雞就是澎湃,更代表全家福,也是祝賀新的一年,能有頭有尾,討個好吉利!蒜頭香菇蛤蜊雞湯,是很方便的家常燉湯料理,營養豐富,大家身體都健康!

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
土雞
1 隻
蒜頭
2大全顆
新鮮香菇
1小盒
蛤蜊
1小盒
5小片
米酒
適量
少許
  • 1
    準備所有食材。將食材清洗乾淨,蛤蜊吐沙,香菇刻花,薑切片,大顆蒜頭撥皮成蒜粒。
  • 2
    鍋中放油,放入部份蒜粒,小火煎至金黃備用
  • 3
    煮一鍋水,放入土雞汆燙去血水油質備用
  • 4
    將另一部份未煎過的蒜粒塞入土雞肚中
  • 5
    準備另一鍋子,倒入水,放進初步處理完成的土雞、香菇、薑片、煎過的蒜粒、米酒,滾沸後撈去浮沫,蓋鍋蓋轉中小火,再燉煮約60分
  • 6
    最後再加入蛤蜊,煮熟,加入適量鹽巴調味即可
小撇步

1. 方便料理,也可選用電鍋燉煮,蛤蜊也是最後再加入蒸,起鍋前鹽巴調味即可
2. 蒜頭份量可依各人喜好調整份量
3. 米酒可加或不加
4.「2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b

2016/02/04 發表 5,352 瀏覽
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