Ca Ca Cooking 463 食譜 1,253 粉絲 追蹤 香炒臘腸茄子 描述 臘腸的香氣與茄子的搭配,讓茄子的料理有不同的變化,也不會吃膩哦! 89 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 茄子 1條 臘腸 2條 乾辣椒 5支 蒜頭 2顆 青蔥 2支 調味 辣豆瓣醬 1匙 冰糖 少許 香油 少許 胡椒粉 少許 步驟 茄子切成條狀,臘腸洗淨斜切片,蒜頭切片,青蔥斜切段備用。 煮一鍋滾水,加1匙的鹽及少許的油,將茄子下鍋汆燙,可使用濾網壓住茄子,讓茄子全部浸泡在滾水中,這樣子汆燙出來的茄子顏色會比較均勻哦!約3分鐘後把茄子撈起瀝乾備用。 熱鍋加2匙油,爆香蒜片及辣豆瓣醬,加入少許的水後把茄子放入鍋內,炒約3分鐘後再把臘腸放入,加入少許的冰糖,最後放入青蔥段及香油,均勻拌炒後就可以盛盤上桌囉! 小撇步 家裡如果有砂鍋,可將煮好的臘腸茄子放入砂鍋再次加熱,風味會更棒哦! 7,943 瀏覽 2016/06/01 發表