香炒臘腸茄子
香炒臘腸茄子
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臘腸的香氣與茄子的搭配，讓茄子的料理有不同的變化，也不會吃膩哦!
熱量
食材
茄子
1條
臘腸
2條
乾辣椒
5支
蒜頭
2顆
青蔥
2支
調味
辣豆瓣醬
1匙
冰糖
少許
香油
少許
胡椒粉
少許
-
1茄子切成條狀，臘腸洗淨斜切片，蒜頭切片，青蔥斜切段備用。 -
2煮一鍋滾水，加1匙的鹽及少許的油，將茄子下鍋汆燙，可使用濾網壓住茄子，讓茄子全部浸泡在滾水中，這樣子汆燙出來的茄子顏色會比較均勻哦!約3分鐘後把茄子撈起瀝乾備用。
-
3熱鍋加2匙油，爆香蒜片及辣豆瓣醬，加入少許的水後把茄子放入鍋內，炒約3分鐘後再把臘腸放入，加入少許的冰糖，最後放入青蔥段及香油，均勻拌炒後就可以盛盤上桌囉!
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小撇步
家裡如果有砂鍋，可將煮好的臘腸茄子放入砂鍋再次加熱，風味會更棒哦!