爆炒小菜-*-四季豆炒臘腸

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家常又簡單我小菜,豆子爽口,臘腸咸鮮,不用加再油了,就用臘腸逼出的油來炒四季豆,肯定上癮~

(很長一條的墨綠色的豆,不知道台灣叫什麼呢?)

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

四季豆 一把
臘腸 2條
一點
一點
一點
  • 1 臘腸的腸衣拔掉,斜切一片片。 四季豆也切成段
  • 2 熱鍋,不用加油,用小火先爆臘腸的油出來,慢慢轉中火,爆到臘腸很香,有點焦了,就先把臘腸盛起來備用。
  • 3 用鍋裡剩下的油來炒四季豆,中途要加一點水令豆子軟一點,四季豆沒有這麼快熟,如果不熟吃起來硬硬的而且很重青草味,所以要有耐心一點,途中加一點鹽和糖調味,但臘腸本來味道濃重,所以一點就好了。
  • 4 試吃一下啦,豆子可以了就把臘腸倒進去一起快炒,就可以上桌啦。
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2014/09/16 發表 2,275 瀏覽

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