坦都里鳳梨烤雞佐蜂蜜優格
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醃漬一整夜的雞腿極軟嫩，同時吸附了豐富的香料營造的異國氣味
@cooking愛料理享樂誌 9/10月號>> http://bit.ly/atcooking3rd
食材
雞腿排
4片
新鮮鳳梨
1顆
椰子油
少許
食材A
無糖優格
300公克
孜然粉
3茶匙
黃薑粉
1茶匙
茴香粉
2茶匙
芫荽粉
3茶匙
紅椒粉
2茶匙
糖
2茶匙
鹽
少許
蜂蜜
少許
食材B
無糖優格
200公克
甜椒粉
適量
蜂蜜
適量
-
1取一大碗，將食材A充分混合後放入雞腿肉醃漬，移至冰箱冷藏4小時以上至一晚。烤盤充分加熱並刷上椰子油，先以中小火將雞腿排兩面煎至焦黃，待肉熟透後再以大火快速使表面焦糖化上色 -
2鳳梨切成條狀
-
3在烤盤上以椰子油將鳳梨用中大火快煎，使表面呈燒烤紋路
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4將食材B調勻做為烤雞的蘸醬，搭配鳳梨一起食用即可
小撇步
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