坦都里鳳梨烤雞佐蜂蜜優格


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醃漬一整夜的雞腿極軟嫩,同時吸附了豐富的香料營造的異國氣味

@cooking愛料理享樂誌 9/10月號>> http://bit.ly/atcooking3rd

食材
雞腿排
4片
新鮮鳳梨
1顆
椰子油
少許
食材A
無糖優格
300公克
孜然粉
3茶匙
黃薑粉
1茶匙
茴香粉
2茶匙
芫荽粉
3茶匙
紅椒粉
2茶匙
2茶匙
少許
蜂蜜
少許
食材B
無糖優格
200公克
甜椒粉
適量
蜂蜜
適量
  • 1
    取一大碗,將食材A充分混合後放入雞腿肉醃漬,移至冰箱冷藏4小時以上至一晚。烤盤充分加熱並刷上椰子油,先以中小火將雞腿排兩面煎至焦黃,待肉熟透後再以大火快速使表面焦糖化上色
  • 2
    鳳梨切成條狀
  • 3
    在烤盤上以椰子油將鳳梨用中大火快煎,使表面呈燒烤紋路
  • 4
    將食材B調勻做為烤雞的蘸醬,搭配鳳梨一起食用即可
小撇步

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2016/08/30 發表 2,519 瀏覽
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