坦都里鳳梨烤雞佐蜂蜜優格

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醃漬一整夜的雞腿極軟嫩,同時吸附了豐富的香料營造的異國氣味

@cooking愛料理享樂誌 9/10月號>> http://bit.ly/atcooking3rd

食材

4片
少許
食材A
300公克
3茶匙
1茶匙
2茶匙
3茶匙
2茶匙
2茶匙
少許
少許
食材B
200公克
適量
適量
  • 取一大碗,將食材A充分混合後放入雞腿肉醃漬,移至冰箱冷藏4小時以上至一晚。烤盤充分加熱並刷上椰子油,先以中小火將雞腿排兩面煎至焦黃,待肉熟透後再以大火快速使表面焦糖化上色

    取一大碗,將食材A充分混合後放入雞腿肉醃漬,移至冰箱冷藏4小時以上至一晚。烤盤充分加熱並刷上椰子油,先以中小火將雞腿排兩面煎至焦黃,待肉熟透後再以大火快速使表面焦糖化上色

  • 鳳梨切成條狀

    鳳梨切成條狀

  • 在烤盤上以椰子油將鳳梨用中大火快煎,使表面呈燒烤紋路

    在烤盤上以椰子油將鳳梨用中大火快煎,使表面呈燒烤紋路

  • 將食材B調勻做為烤雞的蘸醬,搭配鳳梨一起食用即可

    將食材B調勻做為烤雞的蘸醬,搭配鳳梨一起食用即可

小撇步

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