有心食譜:鳳梨蜜醬烤雞

郭旭英
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利用當令食節的鳳梨入菜,藉助鳳梨的酸甜襯托出土雞肉的鮮甜,無論是大人或小孩,都會非常喜歡的一道菜!本道料理完成後神似pizza的外觀,如果是朋友聚會,只要家裡有烤箱,就能讓大家吃得心滿意足!

份量
6 人份
時間
60 分鐘

食材

50克
100克
300克
1顆
調味料
適量
適量
適量
  • 將鳳梨切成4等份,其中1/4切成薄片備用,剩餘的切塊後放入果汁機,攪拌均勻成鳳梨醬備用;芹菜、洋蔥切丁備用。

    將鳳梨切成4等份,其中1/4切成薄片備用,剩餘的切塊後放入果汁機,攪拌均勻成鳳梨醬備用;芹菜、洋蔥切丁備用。

  • 熱鍋後,將奶油、芹菜丁與洋蔥丁等下鍋炒軟至出汁。

    熱鍋後,將奶油、芹菜丁與洋蔥丁等下鍋炒軟至出汁。

  • 再將鳳梨、番茄醬、紅酒、黑糖等依序下鍋,並用小火拌炒熬煮約15分鐘。

    再將鳳梨、番茄醬、紅酒、黑糖等依序下鍋,並用小火拌炒熬煮約15分鐘。

  • 將土雞骨腿切塊放在烤盤上,再淋上作法3。

    將土雞骨腿切塊放在烤盤上,再淋上作法3。

  • 烤箱先預熱20分鐘後,將作法4放入烤箱烤30分鐘。

    烤箱先預熱20分鐘後,將作法4放入烤箱烤30分鐘。

  • 將切片的鳳梨片放在作法5上,續烤15分鐘後即可上桌囉。

    將切片的鳳梨片放在作法5上,續烤15分鐘後即可上桌囉。

  • 羊咩咩小廚雖然現在外宿而很少下廚,但她的手藝可是不容小覷的喔!羊咩咩說,自己從以前就很喜歡電鍋料理,最拿手的是「香菇雞湯」和「四神湯」,用電鍋做料理不但簡單又方便,尤其她最喜歡用有心肉舖子的土雞高湯,熬出來的湯頭可是又鮮又甜!

    羊咩咩小廚雖然現在外宿而很少下廚,但她的手藝可是不容小覷的喔!羊咩咩說,自己從以前就很喜歡電鍋料理,最拿手的是「香菇雞湯」和「四神湯」,用電鍋做料理不但簡單又方便,尤其她最喜歡用有心肉舖子的土雞高湯,熬出來的湯頭可是又鮮又甜!

小撇步

這次料理的時間比較趕,如果在作法3時,可以先放入冰箱醃製1小時以上,相信雞肉會更入味喔!

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