沙茶炒冬粉

2011/12/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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炒麵、炒米粉很常見,但炒冬粉相較下好像不多見
印象中的炒冬粉都是在素食攤吃的

這天恰克點菜,說要吃炒冬粉............但不吃素的......@@

可是我只吃過素的耶!又再給我出考題了,還指定要加沙茶醬

煮婦要學會的本事之一就是無中生有
既然少爺都開口了,煮婦只好去變一盤來

沒想到這比照炒米粉概念,炒出來的葷冬粉,滋味還真不賴呢!

食材

冬粉 一把
乾香菇 3朵
蝦米 適量
肉絲 適量
紅蘿蔔絲 適量
1支
蒜頭 2瓣
大白菜 適量
醬油 2匙
沙茶醬 2大匙
  • 1 冬粉、乾香菇、蝦米各泡水一小時(蝦米水&香菇水要留著);香菇切絲;蔥切段;蒜頭拍過;肉絲用醬油醃30分;大白菜梗切絲,葉切小片,梗、葉分開放
  • 2 爆香蒜頭,把蝦米、肉絲、香菇、紅蘿蔔絲炒香
  • 3 加入沙茶醬炒開
  • 4 加入白菜梗、泡蝦米水拌炒至梗略變透明
  • 5 再加入白菜葉、泡香菇水一起拌炒
  • 6 接著放入冬粉、蔥段、醬油調味,湯汁滾後,小火加蓋悶3分鐘,讓冬粉吸收湯汁就ok囉
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