沙茶炒冬粉
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炒麵、炒米粉很常見,但炒冬粉相較下好像不多見
印象中的炒冬粉都是在素食攤吃的
這天恰克點菜,說要吃炒冬粉............但不吃素的[email protected]@
可是我只吃過素的耶!又再給我出考題了,還指定要加沙茶醬
煮婦要學會的本事之一就是無中生有
既然少爺都開口了,煮婦只好去變一盤來
沒想到這比照炒米粉概念,炒出來的葷冬粉,滋味還真不賴呢!
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1冬粉、乾香菇、蝦米各泡水一小時(蝦米水&香菇水要留著)；香菇切絲;蔥切段;蒜頭拍過;肉絲用醬油醃30分;大白菜梗切絲,葉切小片,梗、葉分開放 -
2爆香蒜頭,把蝦米、肉絲、香菇、紅蘿蔔絲炒香
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3加入沙茶醬炒開
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4加入白菜梗、泡蝦米水拌炒至梗略變透明
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5再加入白菜葉、泡香菇水一起拌炒
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6接著放入冬粉、蔥段、醬油調味,湯汁滾後,小火加蓋悶3分鐘,讓冬粉吸收湯汁就ok囉
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