芒果青~(參考阿基師做法)

Aster Lin
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份量

8 人份

時間

180 分鐘

食材

4斤
2碗
10匙
350cc

步驟

  • 芒果洗淨擦乾削皮

    芒果洗淨擦乾削皮

  • 切片後加入鹽巴抓醃,約1~1.5小時

    切片後加入鹽巴抓醃,約1~1.5小時

  • 準備兩大碗冰水,將醃好的芒果青撈起放入冰水~洗兩次(用冰水是要鎖住脆度)

    準備兩大碗冰水,將醃好的芒果青撈起放入冰水~洗兩次(用冰水是要鎖住脆度)

  • 準備一平底鍋開小火,倒入兩碗的糖(喜歡吃甜一點可以多加),大約翻炒1、2分鐘,熄火,倒入汽水拌勻

    準備一平底鍋開小火,倒入兩碗的糖(喜歡吃甜一點可以多加),大約翻炒1、2分鐘,熄火,倒入汽水拌勻

  • 將冰水裡的芒果青撈起,放入鋼盆,直接將煮好的糖水倒入,放入冷凍庫至結冰

    將冰水裡的芒果青撈起,放入鋼盆,直接將煮好的糖水倒入,放入冷凍庫至結冰

  • 結冰後取出,稍微褪冰一點 倒扣裝入大袋子,打碎即可吃嘍!

    結冰後取出,稍微褪冰一點 倒扣裝入大袋子,打碎即可吃嘍!

  • 因為有砂糖跟汽水,很好打開這些碎冰,也可以分好幾碗冰,更好打開、分裝。

    因為有砂糖跟汽水,很好打開這些碎冰,也可以分好幾碗冰,更好打開、分裝。

小撇步

因為我比較喜歡吃酸的,這個糖量正好,愛吃甜的可以多加,汽水也可酌量增加。

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Aster Lin
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留言

共 3 則
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  • 葉夢夢
    葉夢夢

    請問糖一碗是多大的碗??大概幾克?

  • 請問汽水是雪冰那種嗎?

    雪碧就可

  • 請問若糖水熱熱的直接倒入青芒果還能保留爽脆的口感嗎?還是需要等糖水降溫再倒入呢?

    我是直接倒入哦

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