芒果青~(參考阿基師做法)

906 留言 2
2 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

份量8人份 烹調時間180分鐘

食材

青芒果 4斤
砂糖 2碗
鹽巴 10匙
汽水 350cc
  • 1芒果洗淨擦乾削皮
  • 2切片後加入鹽巴抓醃,約1~1.5小時
  • 3準備兩大碗冰水,將醃好的芒果青撈起放入冰水~洗兩次(用冰水是要鎖住脆度)
  • 4準備一平底鍋開小火,倒入兩碗的糖(喜歡吃甜一點可以多加),大約翻炒1、2分鐘,熄火,倒入汽水拌勻
  • 5將冰水裡的芒果青撈起,放入鋼盆,直接將煮好的糖水倒入,放入冷凍庫至結冰
  • 6結冰後取出,稍微褪冰一點 倒扣裝入大袋子,打碎即可吃嘍!
  • 7因為有砂糖跟汽水,很好打開這些碎冰,也可以分好幾碗冰,更好打開、分裝。
贊助

小撇步

因為我比較喜歡吃酸的,這個糖量正好,愛吃甜的可以多加,汽水也可酌量增加。

2016/05/28 發表 3.2 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問汽水是雪冰那種嗎?

6 個月前
user_avatar

請問若糖水熱熱的直接倒入青芒果還能保留爽脆的口感嗎?還是需要等糖水降溫再倒入呢?

9 個月前