芒果青~(參考阿基師做法)

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份量8人份 烹調時間180分鐘

食材

青芒果 4斤
砂糖 2碗
鹽巴 10匙
汽水 350cc
  • 1 芒果洗淨擦乾削皮
  • 2 切片後加入鹽巴抓醃,約1~1.5小時
  • 3 準備兩大碗冰水,將醃好的芒果青撈起放入冰水~洗兩次(用冰水是要鎖住脆度)
  • 4 準備一平底鍋開小火,倒入兩碗的糖(喜歡吃甜一點可以多加),大約翻炒1、2分鐘,熄火,倒入汽水拌勻
  • 5 將冰水裡的芒果青撈起,放入鋼盆,直接將煮好的糖水倒入,放入冷凍庫至結冰
  • 6 結冰後取出,稍微褪冰一點 倒扣裝入大袋子,打碎即可吃嘍!
  • 7 因為有砂糖跟汽水,很好打開這些碎冰,也可以分好幾碗冰,更好打開、分裝。
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小撇步

因為我比較喜歡吃酸的,這個糖量正好,愛吃甜的可以多加,汽水也可酌量增加。

2016/05/28 發表 2.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問汽水是雪冰那種嗎?

2 個月前
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請問若糖水熱熱的直接倒入青芒果還能保留爽脆的口感嗎?還是需要等糖水降溫再倒入呢?

5 個月前