小卷米粉
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"小卷米粉"是台南特有的傳統小吃，尤其大導演李安，在媒體上說：他每次回台南，必定來吃這個懷念老滋味後，小卷米粉更是一炮而紅。
但個人真的不太愛粗米粉，也不願大中午排隊，汗流浹背的用餐，所以還是自己動手來煮一鍋嚕！
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
米粉
150g
小卷
1尾
高麗菜
半顆
紅蘿蔔
1／4條
蝦米
50g
洋蔥
1顆
芹菜
2支
調味料
油蔥酥
兩大匙
胡椒粉
適量
雞湯塊
2塊
-
1起油鍋，下蝦米爆香。 -
2下小卷炒熟盛起備用。
-
3下洋蔥、油蔥酥炒軟。
-
4下高麗菜、紅蘿蔔絲，加約1000cc水及雞湯塊，蓋鍋蓋，燜煮八分鐘。
-
5用水將米粉泡軟，下鍋煮三分鐘。
-
6下炒過的小卷翻炒均勻，胡椒粉調味。
-
7最後下芹菜末，翻炒均勻即可食用。
