梅味的檸檬乾

chun手作料理食堂

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梅味的檸檬乾

描述

現在檸檬產季，可做梅子檸檬乾。用無子外皮薄檸檬和有子有機檸檬都可以做，但天氣夠熱，以北部來講最近多雨，日曬不夠，可能多曬15-30天，曾第ㄧ匹曬5天略乾，但有檸檬乾味道，也不酸。當平時開胃零嘴或感冒含一片附含維他命C,具有療效。

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份量

7 人份

時間

5 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

步驟

我會先用鹽適量把每顆檸檬表面洗一洗，沖水。全部再泡水30分鐘，鍋內水要蓋住檸檬。之後取出，用廚房紙巾擦乾每顆檸檬表面。
頭尾切掉，從中間對切2半，厚度0.3-0.4cm切薄片。
把切薄片檸檬用1茶匙鹽拌一拌殺青。上面用濾網容器由上往下壓出檸檬汁，把檸檬汁放入玻璃瓶內冷藏。切好檸檬片加入梅粉，甘草粉後放入冰箱冷藏4-5天，每天早晚各輕輕攪拌以免破洞。那出外面曬4-5天收乾為止。剛第一天曬完加入檸檬汁後，接續曬4天。因北部多雨至少曬15-30天，南部很熱曬4-5天。
最後一天放梅粉去曬。完成! 取自:"愚人"作法，不清楚可再參考他。 ■檸檬乾做法 @ 愚人隱 :: 痞客邦 PIXNET :: http://clc290343.pixnet.net/blog/post/263100782-%E2%96%A0%E6%AA%B8%E6%AA%AC%E4%B9%BE
取出檸檬汁另放。
曬約7天冷藏時略加些梅粉，隔天繼續曬。
曬了約快15天多，那時天氣很熱很適合，挑戰多曬幾天結果更好吃。由外皮苦蒸發無味算成功。
看吃起來乾而QQ,即完成"梅味檸檬乾",天然添加物。