梅味的檸檬乾

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現在檸檬產季,可做梅子檸檬乾。用無子外皮薄檸檬和有子有機檸檬都可以做,但天氣夠熱,以北部來講最近多雨,日曬不夠,可能多曬15-30天,曾第ㄧ匹曬5天略乾,但有檸檬乾味道,也不酸。當平時開胃零嘴或感冒含一片附含維他命C,具有療效。

食材 (7 人份 5 分鐘

檸檬(1包約1斤多=80元) 1斤
梅子粉 60g
甘草粉 30g
1大匙
  • 1 我會先用鹽適量把每顆檸檬表面洗一洗,沖水。全部再泡水30分鐘,鍋內水要蓋住檸檬。之後取出,用廚房紙巾擦乾每顆檸檬表面。
  • 2 頭尾切掉,從中間對切2半,厚度0.3-0.4cm切薄片。
  • 3 把切薄片檸檬用1茶匙鹽拌一拌殺青。上面用濾網容器由上往下壓出檸檬汁,把檸檬汁放入玻璃瓶內冷藏。 切好檸檬片加入梅粉,甘草粉後放入冰箱冷藏4-5天,每天早晚各輕輕攪拌以免破洞。那出外面曬4-5天收乾為止。剛第一天曬完加入檸檬汁後,接續曬4天。因北部多雨至少曬15-30天,南部很熱曬4-5天。
  • 4 最後一天放梅粉去曬。完成! 取自:"愚人"作法,不清楚可再參考他。 ■檸檬乾做法 @ 愚人隱 :: 痞客邦 PIXNET :: http://clc290343.pixnet.net/blog/post/263100782-%E2%96%A0%E6%AA%B8%E6%AA%AC%E4%B9%BE
  • 5 取出檸檬汁另放。
  • 6 曬約7天冷藏時略加些梅粉,隔天繼續曬。
  • 7 曬了約快15天多,那時天氣很熱很適合,挑戰多曬幾天結果更好吃。由外皮苦蒸發無味算成功。
  • 8 看吃起來乾而QQ,即完成"梅味檸檬乾",天然添加物。
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2016/05/23 發表 2,982 瀏覽

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