梅味的檸檬乾

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描述

現在檸檬產季,可做梅子檸檬乾。用無子外皮薄檸檬和有子有機檸檬都可以做,但天氣夠熱,以北部來講最近多雨,日曬不夠,可能多曬15-30天,曾第ㄧ匹曬5天略乾,但有檸檬乾味道,也不酸。當平時開胃零嘴或感冒含一片附含維他命C,具有療效。

份量

7 人份

時間

5 分鐘

食材

  • 我會先用鹽適量把每顆檸檬表面洗一洗,沖水。全部再泡水30分鐘,鍋內水要蓋住檸檬。之後取出,用廚房紙巾擦乾每顆檸檬表面。

    我會先用鹽適量把每顆檸檬表面洗一洗,沖水。全部再泡水30分鐘,鍋內水要蓋住檸檬。之後取出,用廚房紙巾擦乾每顆檸檬表面。

  • 頭尾切掉,從中間對切2半,厚度0.3-0.4cm切薄片。

    頭尾切掉,從中間對切2半,厚度0.3-0.4cm切薄片。

  • 把切薄片檸檬用1茶匙鹽拌一拌殺青。上面用濾網容器由上往下壓出檸檬汁,把檸檬汁放入玻璃瓶內冷藏。
切好檸檬片加入梅粉,甘草粉後放入冰箱冷藏4-5天,每天早晚各輕輕攪拌以免破洞。那出外面曬4-5天收乾為止。剛第一天曬完加入檸檬汁後,接續曬4天。因北部多雨至少曬15-30天,南部很熱曬4-5天。

    把切薄片檸檬用1茶匙鹽拌一拌殺青。上面用濾網容器由上往下壓出檸檬汁,把檸檬汁放入玻璃瓶內冷藏。 切好檸檬片加入梅粉,甘草粉後放入冰箱冷藏4-5天,每天早晚各輕輕攪拌以免破洞。那出外面曬4-5天收乾為止。剛第一天曬完加入檸檬汁後,接續曬4天。因北部多雨至少曬15-30天,南部很熱曬4-5天。

  • 最後一天放梅粉去曬。完成!
取自:"愚人"作法,不清楚可再參考他。
■檸檬乾做法 @ 愚人隱 :: 痞客邦 PIXNET :: http://clc290343.pixnet.net/blog/post/263100782-%E2%96%A0%E6%AA%B8%E6%AA%AC%E4%B9%BE

    最後一天放梅粉去曬。完成! 取自:"愚人"作法,不清楚可再參考他。 ■檸檬乾做法 @ 愚人隱 :: 痞客邦 PIXNET :: http://clc290343.pixnet.net/blog/post/263100782-%E2%96%A0%E6%AA%B8%E6%AA%AC%E4%B9%BE

  • 取出檸檬汁另放。

    取出檸檬汁另放。

  • 曬約7天冷藏時略加些梅粉,隔天繼續曬。

    曬約7天冷藏時略加些梅粉,隔天繼續曬。

  • 曬了約快15天多,那時天氣很熱很適合,挑戰多曬幾天結果更好吃。由外皮苦蒸發無味算成功。

    曬了約快15天多,那時天氣很熱很適合,挑戰多曬幾天結果更好吃。由外皮苦蒸發無味算成功。

  • 看吃起來乾而QQ,即完成"梅味檸檬乾",天然添加物。

    看吃起來乾而QQ,即完成"梅味檸檬乾",天然添加物。

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喜歡料理已由習慣變成一種自己唯一興趣,希望家人和喜歡我料理的人吃得很開心.是我最快樂的事. chun手作料理食堂粉絲專頁: https://m.facebook.com/WangChunChu

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