醋香甘草檸檬乾
醋香檸檬乾～有著淡淡的金門高粱醋的香氣，加上甘草梅粉、話梅，酸甘甜！酸甘甜！直接口含食用或是泡茶飲用，都有潤喉生津的效果。
這是檸檬醋醃漬後的檸檬片再利用，可充份利用食材，更省掉檸檬前段去苦澀水的處理工序。
食材
漬醋檸檬片
1000g
糖
1大匙
甘草梅粉
2大匙
話梅
3-5顆
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1 將檸檬醋已漬過的檸檬片，取出備用。 -
2 將所有食材填加在一起，攪拌均勻。
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3 放入冰箱冷藏，1天時試味道，若酸甜度可以，就先將話梅取出。不夠酸，可續放，若太鹹酸，取出話梅，再加少量的糖調味。
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4 繼續放冰箱再冷藏1天，讓其更入味。
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5 取出放於有漏洞的篩盆，不重疊的攤開擺放，進行自然的陽光照射乾燥，約2-4日（看季節與陽光的充足而定），每日曝曬約3小時需翻面曝曬。
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6 乾燥度可依自己的口感而定，比較適口有Q感（適合直接口含食用），因還含有微量的水份，需冷藏保存。若要泡茶飲用，則可稍曬乾，口感會稍硬，但可 室溫保存或冰箱冷藏保留時間可放更久。
小撇步
檸檬醋的做法請參考：http://icook.tw/recipes/83258
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