第一次做檸檬塔🍋

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因為身邊很多朋友喜歡吃檸檬塔
所以我上網參考很多不同的作法
以下是我覺得最簡單易懂的~~
希望大家第一次就能成功😊

食材

塔皮
低筋麵粉 130g
無鹽奶油 50g
細砂糖 35g
1/2顆
1g
檸檬餡
無鹽奶油 90g
細砂糖 50g
檸檬汁 50g
檸檬皮 1/2顆
1顆
  • 1 塔皮直接參考以下網址 因為第一次做手忙腳亂的,完全沒手拍照😂 https://youtu.be/R4DjQCJHmyw 影片裡面非常簡單易懂! 怕麻煩的朋友也可以直接買現成塔皮哦~
  • 2 這是我自己做出來的塔皮 因為是初學者所以有些醜😂 烤箱預熱 上下火150度大約烤15分鐘 (烤到外面那圈有點微黃就好) 拿出來放涼(電風扇比較省時!)
  • 3 備料! ⭐️削檸檬皮時不要太用力削到白色部分 ⭐️將檸檬皮與糖混合並搓揉 ⭐️喜歡酸的人檸檬汁就用50g 怕酸的就減少,40~45g就好
  • 4 燒一壺水至滾 就可以轉至小火
  • 5 將檸檬汁,細砂糖檸檬皮倒入另一個小鍋中 準備隔水加熱! 一直攪拌,避免焦糖化 大約攪30秒
  • 6 將一顆打散的蛋加入小鍋中 注意⚠️ 要超高速攪拌! 不然蛋遇熱會熟(廢話.. 不然會變成蛋花湯... 攪拌至有點濃稠就可以停止了 離開滾水,記得關火!
  • 7 將奶油倒入鍋中 拿打蛋器均勻攪拌! 一定要攪到很均勻哦~ (手會有點酸才是正常的!
  • 8 攪到這樣我們就完成了~~~~ 把餡挖出來裝到小透明袋裡,冰入冰箱大約30分鐘,就可以擠到塔皮上囉!
  • 9 擠出來的餡可以用湯匙的背面鋪平 也可以直接拿起來左右晃動(小心別飛出去 最後再灑上一點檸檬皮當裝飾 就可以拿去冰箱冰了! 大約冰4個小時就可以吃囉😊
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小撇步

這樣的量大約可以做6個小的
建議大家去買這種鋁箔的容器,很好脫模,也可以重複使用!

上面檸檬餡照片會感覺比較少
是因為我做的只有3顆的量~~~

很多製作檸檬餡的教學都需要溫度計測量溫度,但因為我家沒有,所以就省略!
用這種方法做出來一樣好吃哦😋

2016/05/21 發表 1.5 萬 瀏覽

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可以做幾個?

5 個月前
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蛋1/2顆是怎樣

5 個月前