『家常料理』三色蛋

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用簡單的食材烹飪出美味料理。

食材 (4 人份 45 分鐘

雞蛋 4顆
鹹蛋 2顆
皮蛋 2顆
  • 1 備料 1.先將鹹蛋剝殼放旁邊 2.皮蛋是生的,要先煮過
  • 2 皮蛋煮過先放涼在拿起。
  • 3 1.將皮蛋、鹹蛋切碎(如圖) 2.雞蛋:蛋黃跟蛋白分開
  • 4 將蛋白、皮蛋、鹹蛋混合。
  • 5 外鍋300毫升的水,蒸15分鐘。 (每個電鍋功率不同,15分鐘後打開來看,蛋白熟了即可下一個步驟)。
  • 6 蛋白硬化會呈現乳白色。
  • 7 倒入蛋黃,外鍋200毫升水,蒸個10分鐘。
  • 8 放涼後用刀繞著容器切四邊,將三色的倒扣,即可將三色蛋脫模。
  • 9 顏色對比、漸層是不是很美呢!^^
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2016/05/18 發表 9,408 瀏覽

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