紅豆麵包

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先生愛吃紅豆,就做個紅豆麵包當早餐

份量5人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 460公克
牛奶 200cc
酵母 5公克
30公克
一個
2公克
無鹽奶油 40公克
分組1
紅豆餡 600公克
分組2
一個
黑芝麻 適量
  • 1 食材
  • 2 小盆中放高筋麵粉,在上面挖3個洞,分別放入酵母、糖、鹽再以麵粉覆蓋,因糖、鹽會影響酵母,先王不見王。再加牛奶、蛋揉成團後再放奶油,揉到麵糰薄膜呈鋸齒狀即可。
  • 3 靜置發酵一小時。在30分時要翻面。
  • 4 分成12份,把麵團由四周往內整成圓形,中發20分。
  • 5 紅豆餡一份50公克
  • 6 把麵團光滑面朝下用手掌壓扁成比巴掌大,包入紅豆餡整成圓形放在烤盤上後發60分。 刷上全蛋汁灑上黑芝麻
  • 7 烤箱預熱,200度烤12分。
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小撇步

揉成團後再放奶油,揉到麵糰薄膜呈鋸齒狀即可。

2016/05/17 發表 2,842 瀏覽

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我成功囉 謝謝你的教學分享

1 年前
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作者回應

不客氣!

4 個月前