桑葚蛋糕
描述
每年在這個時候，總會收到好友的桑葚，
還將果肉與汁分別包裝，好開心，
當然趕緊來做好吃的囉^^。
食譜是參考Carol老師，
但因我沒有在來米粉，
所以粉類的部分都是低筋麵粉。
整個空間裡充滿了酸酸香香的味道，
真香~~~
時間
60
分鐘
步驟
-
所有材料都先秤好，低筋麵粉先篩好，烤箱也先預熱在160度
-
蛋白霜的食材
-
先將蛋黃與細沙糖攪拌均勻，再加上橄欖油拌勻，牛奶和麵粉也分次交換加入與拌勻。 最後加入果粒拌勻。
-
蛋白先打出一些泡沫，再分次加入檸檬汁與細砂糖。再將蛋白打至挺立的蛋白霜。
-
將1/3的蛋白霜加入麵糊中以拌切的方式攪拌均勻，再全部倒入剩餘的蛋白霜，輕輕的混和均勻，再將桑葚汁倒入，只需攪拌幾下。
-
將攪拌好的麵糊倒進8吋的模具中，再敲幾下讓大泡泡消泡。 再放進已預熱好的烤箱中，以160度c烤個50分鐘即可。
-
烤好的蛋糕趕緊取出，倒扣待涼。 完全涼透的蛋糕用手壓蛋糕邊緣，即可脫模了。
小撇步
1.使用8吋中空模具
2.記得烤箱要先預熱呦
