桑葚蛋糕

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1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

每年在這個時候,總會收到好友的桑葚,
還將果肉與汁分別包裝,好開心,
當然趕緊來做好吃的囉^^。
食譜是參考Carol老師,
但因我沒有在來米粉,
所以粉類的部分都是低筋麵粉。
整個空間裡充滿了酸酸香香的味道,
真香~~~

烹調時間60分鐘

食材

蛋黃 5顆
細砂糖 10g
橄欖油 40g
低筋麵粉 90g
牛奶 50cc
桑葚果粒 60g
桑葚汁 20g
蛋白 5顆
檸檬汁 1t
細砂糖 50g
  • 1 所有材料都先秤好,低筋麵粉先篩好,烤箱也先預熱在160度
  • 2 蛋白霜的食材
  • 3 先將蛋黃與細沙糖攪拌均勻,再加上橄欖油拌勻,牛奶和麵粉也分次交換加入與拌勻。 最後加入果粒拌勻。
  • 4 蛋白先打出一些泡沫,再分次加入檸檬汁與細砂糖。再將蛋白打至挺立的蛋白霜。
  • 5 將1/3的蛋白霜加入麵糊中以拌切的方式攪拌均勻,再全部倒入剩餘的蛋白霜,輕輕的混和均勻,再將桑葚汁倒入,只需攪拌幾下。
  • 6 將攪拌好的麵糊倒進8吋的模具中,再敲幾下讓大泡泡消泡。 再放進已預熱好的烤箱中,以160度c烤個50分鐘即可。
  • 7 烤好的蛋糕趕緊取出,倒扣待涼。 完全涼透的蛋糕用手壓蛋糕邊緣,即可脫模了。
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小撇步

1.使用8吋中空模具
2.記得烤箱要先預熱呦

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2014/05/23 發表 5,314 瀏覽

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討論共 2 則

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做出來有點乾乾的,感覺口感不太好

1 年前
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有沒有發現這個蛋糕面相不是很漂亮?
那是因為我等不及等它完全涼透,
就急的想吃它了=_=

3 年前