紅燒獅子頭

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姐個人覺得是很費工的ㄧ道菜
所以要有耐心做喔!
做好很有成就感的~~😎😎

食材 (6 人份 60 分鐘

絞肉 1斤
薑末 一大匙
蒜末 一大匙
洋蔥末 一大匙
荸薺 6~8顆
蒜苗 一支
紅蘿蔔 一支
大白菜 半顆
板豆腐 一塊
香菇 數朵
調味
薄鹽醬油 2~3大匙
1大匙
2小匙
2小匙
  • 1 將蒜苗切斜段 紅蘿蔔切片 大白菜用手撕片 香菇泡水 備用
  • 2 薑、蒜、蔥、洋蔥、荸薺切末、豆腐切小塊, 鹽2小匙加入拌勻 (依個人口味,可以加入胡椒粉或醬油)
  • 3 絞肉拌勻後摔打約五分鐘,讓他增加黏性! 然後用手捏擠出丸子大小
  • 4 鍋中加油放入丸子~ 用半煎半炸的方式, 煎到兩面恰恰~ 拿出來之後把油瀝乾!
  • 5 將大白菜鋪底,丸子、香菇、蒜苗、紅蘿蔔依序加入! 加入2~3匙醬油,醋一匙,兩碗水! 放入電鍋中蒸熟即可完成!😊😊
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小撇步

1.丸子煎的恰恰,顏色會比較好看!
2.水不用太多,因為大白菜煮過會出很多湯汁!

2016/05/13 發表 1.3 萬 瀏覽

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