彩蔬紅燒豆腐
時間
15
分鐘
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1.準備食材，清理與清洗。
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2.醜豆去頭尾及筋膜，並折成段。
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3.虹、黃甜椒去蒂及籽，切成塊狀。
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4.青蔥切段，蒜頭切片。
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5.豆腐切對半後，再切約1cm的厚度，切成塊狀。
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6.起鍋，放入適量的油，開中火，油熱後放入豆腐，煎至兩面呈金黃色。 （完成後可先起鍋或推至一邊）
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7.利用鍋中的餘油，放入蔥白、蒜片、醜豆，先炒香與醜豆炒至轉綠。
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8.再放入調味料中的醬油觸鍋後，再加入其它所有調味料，燒煮約2分鐘。
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9.最後加入紅黃甜椒與蔥綠，拌炒一下，收汁（約8分乾）即可。
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10.起鍋盛盤。
![8.再放入[調味料]中的醬油觸鍋後，再加入其它所有[調味料]，燒煮約2分鐘。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F750130%2F2d036c33e44f4e08.jpg&width=800)
小撇步
1. 蔬菜可依自己喜愛更換。（如：洋蔥、紫洋蔥、紅蘿蔔、玉米筍、甜豆、碗豆莢...）。
2. 喜愛辣者，可加入適量的辣椒。
珍食 小日常
嘉裕
Leah Chen
周梅宜
