彩蔬紅燒豆腐
豆腐煎香酥，醬油觸鍋，再加上自己喜愛的繽紛蔬菜，一道簡單又下飯的紅燒豆腐即可上桌囉！
食材
板豆腐
1盒
青蔥
2根
蒜頭
3瓣
紅甜椒
0.5顆
黃甜椒
0.5顆
醜豆（四季豆）
10條
調味料
醬油
1大匙
醬油膏
1大匙
水
2-3大匙
胡椒粉
少許
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1 1.準備食材，清理與清洗。 -
2 2.醜豆去頭尾及筋膜，並折成段。
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3 3.虹、黃甜椒去蒂及籽，切成塊狀。
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4 4.青蔥切段，蒜頭切片。
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5 5.豆腐切對半後，再切約1cm的厚度，切成塊狀。
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6 6.起鍋，放入適量的油，開中火，油熱後放入豆腐，煎至兩面呈金黃色。 （完成後可先起鍋或推至一邊）
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7 7.利用鍋中的餘油，放入蔥白、蒜片、醜豆，先炒香與醜豆炒至轉綠。
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8 8.再放入調味料中的醬油觸鍋後，再加入其它所有調味料，燒煮約2分鐘。
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9 9.最後加入紅黃甜椒與蔥綠，拌炒一下，收汁（約8分乾）即可。
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10 10.起鍋盛盤。
![8.再放入[調味料]中的醬油觸鍋後，再加入其它所有[調味料]，燒煮約2分鐘。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/750130/large_2d036c33e44f4e08.jpg)
小撇步
1. 蔬菜可依自己喜愛更換。（如：洋蔥、紫洋蔥、紅蘿蔔、玉米筍、甜豆、碗豆莢...）。
2. 喜愛辣者，可加入適量的辣椒。
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