彩蔬紅燒豆腐

Feng  Lin
934 食譜 7,458 粉絲

豆腐煎香酥,醬油觸鍋,再加上自己喜愛的繽紛蔬菜,一道簡單又下飯的紅燒豆腐即可上桌囉!

歡迎您來逛逛喔~
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時間
15 分鐘

食材

1盒
2根
3瓣
0.5顆
0.5顆
調味料
1大匙
1大匙
2-3大匙
少許
  • 1.準備食材,清理與清洗。

    1.準備食材,清理與清洗。

  • 2.醜豆去頭尾及筋膜,並折成段。

    2.醜豆去頭尾及筋膜,並折成段。

  • 3.虹、黃甜椒去蒂及籽,切成塊狀。

    3.虹、黃甜椒去蒂及籽,切成塊狀。

  • 4.青蔥切段,蒜頭切片。

    4.青蔥切段,蒜頭切片。

  • 5.豆腐切對半後,再切約1cm的厚度,切成塊狀。

    5.豆腐切對半後,再切約1cm的厚度,切成塊狀。

  • 6.起鍋,放入適量的油,開中火,油熱後放入豆腐,煎至兩面呈金黃色。
   (完成後可先起鍋或推至一邊)

    6.起鍋,放入適量的油,開中火,油熱後放入豆腐,煎至兩面呈金黃色。 (完成後可先起鍋或推至一邊)

  • 7.利用鍋中的餘油,放入蔥白、蒜片、醜豆,先炒香與醜豆炒至轉綠。

    7.利用鍋中的餘油,放入蔥白、蒜片、醜豆,先炒香與醜豆炒至轉綠。

  • 8.再放入[調味料]中的醬油觸鍋後,再加入其它所有[調味料],燒煮約2分鐘。

    8.再放入調味料中的醬油觸鍋後,再加入其它所有調味料,燒煮約2分鐘。

  • 9.最後加入紅黃甜椒與蔥綠,拌炒一下,收汁(約8分乾)即可。

    9.最後加入紅黃甜椒與蔥綠,拌炒一下,收汁(約8分乾)即可。

  • 10.起鍋盛盤。

    10.起鍋盛盤。

小撇步

1. 蔬菜可依自己喜愛更換。(如:洋蔥、紫洋蔥、紅蘿蔔、玉米筍、甜豆、碗豆莢...)。
2. 喜愛辣者,可加入適量的辣椒。

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