簡易香煎豆腐（素食）
描述
只需一種材料、超簡單的調味，小秘訣有助煎豆腐時不熱油噴中而且煎得香香脆脆，煎好上菜時熱騰騰的，鹹鹹辣辣好開胃～！
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步驟
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食材大合照
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先將板豆腐用廚房紙墊著。
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然後用重物壓著靜置半小時至1小時，讓多餘水份被壓出來。(貓糧用了砧板和煮麵的鍋子)
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充分抹乾豆腐的水份、切塊、放在砧板上，然後在表面均勻灑上鹽和七味粉，完成後均勻地灑上一些粟粉裹面，反轉重覆灑上調味料和粟粉。豆腐餘下的幾面也別忘了裹點粉，可順道沾上在砧板上餘下的粉和調味料。
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燒熱鍋、下少許油，待油熱好再放入豆腐塊，先以小火煎至一面金黃色，再反轉煎另一面至金黃色。
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，餘下的幾面可按需要煎香（我便把各個面都煎至金黃色），不煎也沒所謂喔。完成後上碟即可。
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完成！
小撇步
1. 用傳統板豆腐不用瓊脂豆腐，水份較少較硬身，煎的時候也不容易煎爛。
2. 要把豆腐壓出水份和抹乾，再加上裹粉別不會出水和不被熱油噴中。
3. 由於豆腐在未煎好前仍會流出少許水份，所以裹粉的步驟必需即做即煎，才會香脆可口啊！
