甜滋滋克林姆手作麵包 克林姆麵包一直是少數我喜愛吃的軟式甜麵包。日本式的手套形狀克林姆麵包很好吃也可愛極了;) (台灣常見的是圓形狀,表面有一圈一圈黃色克林姆醬)。冬天真的很需...

甜滋滋克林姆手作麵包


Amber Chang
8 食譜 685 粉絲
收藏 366 留言 2
3 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Thumb 56f928a49c6b7855 Thumb 987eecb5d597e3f0

克林姆麵包一直是少數我喜愛吃的軟式甜麵包。日本式的手套形狀克林姆麵包很好吃也可愛極了;) (台灣常見的是圓形狀,表面有一圈一圈黃色克林姆醬)。冬天真的很需要這樣濃香蛋奶味道的麵包,一聞,心都溫暖了起來

食材
2.5g
100cc
2g
10g
20g
克林姆醬
200g
20g
1.5t
2g
10g
  • 1
    酵母泡上溫水靜置5分鐘。 把高筋麵粉、鹽、砂糖放進攪拌機,啓動機器開始揉麵團。 機器不停,接著倒入酵母水和剩餘的水,一共揉2~3分鐘左右
  • 2
    停下機器,放入室溫奶油後,繼續攪拌約30秒~1分鐘。拿出麵團,用手稍微再幫麵團揉得更光滑並成圓形,放進發酵盆。進行第一次發酵約1小時左右。(天氣冷,我把她放在38度熱水隔水加熱)
  • 3
    確定發酵完成後,取出排氣,分割成4等分。滾圓後休息15分鐘(記得蓋上保鮮膜,或是像這樣用保鮮盒加蓋)
  • 4
    滾平中間放上香濃的克林姆醬(克林姆醬不難,我參考優雅的部落格:http://www.wretch.cc/blog/Cecillia/18894031
  • 5
    對折包起來,邊邊記得黏好呦!
  • 6
    用切麵刀或叉子切出手套形狀:)
  • 7
    放上撲好烤盤紙的烤盤上,到烤箱內第二次發酵,約40分鐘。(天氣冷,擺進一杯熱水幫助她長大)/ (中途20分鐘的時候麵團暫時取出來,讓烤箱190度預熱)
  • 8
    進烤箱前刷上全蛋液,這樣麵包就會亮亮的。190度烤約20分鐘左右,超香超可愛的克林姆麵包就完成囉!
小撇步

1.喜歡克林姆這樣恰恰好的性格,不似奶油濃膩,卻能帶來幸福的奶蛋風味。
2. 食譜參考自:Cecillia優雅過生活:http://www.wretch.cc/blog/Cecillia/18894031。
3. 克林姆醬做法不難,我一樣是參考優雅的部落格呦!只是我用零脂鮮奶取代,因為我怕胖>'

2011/12/19 發表 1.9 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Amber Chang
8 食譜 685 粉絲

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

猜你可能會喜歡

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

是貓爪

8 years ago
user_avatar

Amber Chang 剛剛出爐的麵包 ^^

8 years ago

大家都在查

秋葵芭樂WMF快力鍋舒肥機披薩燒肉土豆水波爐泡麵奇亞籽洛神花Bosch廚師機紅豆微波爐虎牌電子鍋冰淇淋鳳梨酥壽喜燒拉麵百香果蛋捲減肥餐芒果獅王洗碗精鑄鐵鍋迷迭香3M真空保鮮盒便當火龍果檸檬早午餐牛肉麵鮑魚壽司馬卡龍普格義大利麵醬滷味臭豆腐飛利浦IH電子鍋蜂蜜素食棉花糖水果南瓜濃湯枸杞芋頭涼拌小黃瓜史雲生雞湯奇異果鳳梨