小魚【肉丸子】營養粥

45 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

【肉丸子】可是我的招牌手藝喔,是家人的最愛!
自己做的肉丸味道就是不ㄧ樣,真材實料,煮粥的湯頭自然是鮮美的無話可說!
粥裏有豆類、魚類、蔬菜和鮮肉,而且剁得夠細的絞肉,也很方便小童和老人家吃的喔⋯

歡迎來訪⋯
Na Na Shen 的幸福花園
https://www.facebook.com/Nanashen0717

食材 (6 人份 20 分鐘

白飯 3碗
刎仔魚 200g
3片
高麗菜 200g
毛豆 100g
3000ml
芹菜 3株
肉丸子食材
豬絞肉 300g
紅蔥酥 15g
薑末 20g
醬油膏 1.5大匙
米酒 1大匙
雞蛋 1只
白胡椒粉 1/4小匙
調味料
鮮雞粉 1小匙
1小匙
白胡椒粉 適量
  • 1 高麗菜切小塊,芹菜切珠,刎仔魚須煸過
  • 2 請肉商將豬絞肉絞「最細」; 將所有肉丸子食材放在ㄧ起
  • 3 肉丸子食材順時鐘方向攪拌均勻,摔打至有粘性備用
  • 4 刎仔魚以清水沖洗ㄧ遍,水瀝乾,起油鍋將刎仔魚和薑片煸炒至焦香
  • 5 將3000ml煮粥水煮開,加入高麗菜和毛豆煮2分鐘,再倒進白飯和刎仔魚
  • 6 水滾後轉小火,將步驟❸之肉丸絞肉捏成小丸子,ㄧ面捏ㄧ面投入小滾的粥湯裡
  • 7 肉丸子全投入後轉大火,煮至肉丸子浮起來後,加入調味料和芹菜珠即可享用
贊助
2016/05/10 發表 1,384 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣